Curso Profesional de Cocina

ESHOB - Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
2.0
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Curso

En Barcelona

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Barcelona

  • Horas lectivas

    400h

  • Duración

    9 Meses

  • Inicio

    Octubre

Desarolla tus habilidades de manera profesional

Este curso te iniciará profesionalmente en el mundo de la cocina: empezando desde las bases, adquiriendo gradualmente conocimientos competitivos imprescindibles para poder adentrarte y progresar en el mundo laboral.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Barcelona
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Pg. del Taulat, 243, 08019

Inicio

OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Esta formación ofrece al alumno una base sólida en conocimientos teóricos y prácticos en materias relacionadas con cocina así como de gestión, aprovisionamiento, planificación de menús, nuevas tecnologías, etcétera.

Personas adultas que o bien han tenido una experiencia en hostelería pero nunca se han formado y requieren un Diploma, o bien que hecho otros estudios y quieren hacer un cambio de perfil profesional orientado a la cocina que es lo que siempre les ha gustado.

Las clases se dividen en teóricas, prácticas y demostrativas.

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Opiniones

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fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Ona

2.0
04/10/2015
Opinión verificada
Lo mejor: Las instalaciones están bien.
A mejorar: Muchos alumnos no tenían interés y los profesores no hacían nada por solucionarlo. Éramos tres los alumnos que teníamos interés.
¿Recomendarías este curso?: No
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Higiene y Seguridad Alimentaria
  • Preelaboración y conservación de alimentos
  • Oferta gastronómica
  • Procesos básicos de repostería
  • Técnicas culinarias
  • Gestión de costes
  • Tecnología de cocina
  • Creación de menús
  • Informática en la restauración
  • Vino y gastronomía

Profesores

Profesores Titulados

Profesores Titulados

ESHOB

Temario

  • Sesiones teóricas: higiene y seguridad alimentaria, Introducción a la dietética y nutrición, Preelaboración y conservación de los alimentos, Conocimiento de productos alimenticios, Creación de menús, Procesos básicos de repostería, Informática, Gestión de costes, Vino y gastronomía, Técnicas de cocina al vacío, Técnicas culinarias, Tecnología de cocina
  • Sesiones prácticas: fondos, salsas y sus usos, tipos de cocción, ensaladas, pastas, arroces, legumbres, verduras, huevos, elaboración de pescados, elaboración de carnes, guarniciones, pastelería
  • Sesiones demostrativas: elaboración del pan, el foie, postres navideños, setas, carpaccios y marinados, petit fours y mini postres, carnes de caza, marisco, servicio de cátering y fingerfood, despiece de ternera, quesos, cocina vegana, pastas frescas y salsas

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