Curso Virtual Control, Costos y Presupuestos de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    40h

  • Inicio

    Agosto

Implementar todos los controles necesarios para mantener la operación de alimentos y bebidas dentro de los porcentajes de costos esperados por la gerencia o los propietarios del establecimiento, con el fin de incorporar oportunamente correctivos, buscando con ello resultados óptimos. Así mismo, mediante el análisis de datos históricos, proyectar los resultados esperados.

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AgostoMatrícula abierta

A tener en cuenta

Paso 1: Requisitos para el ingreso de su programa · Documento de Identificación en formato PDF Paso 2: Acceder o crear su cuenta para la inscripción y diligenciar el formulario de Educación Continuadaclick aquí Paso 3: Consultar el resultado de admisión y orden de matrícula click aquí Paso 4: Efectuar el pago y enviar recibo junto con la copia del documento de identificación en formato PDF a"

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado al curso virtual, a quienes cumplan con un porcentaje mínimo de las actividades definidas en el programa.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Almacén
  • Proveedores
  • Control de compras
  • Ventas
  • presupuestos
  • alimentos
  • Bar
  • Hoteles
  • Bebidas
  • Costos
  • Control de Costos
  • Control de facturación
  • Costos de alimentos y bebidas
  • Control de recibo
  • Almacén
  • Control de recibo

Temario

TEMAS
  • 1. Control y Costos

    a. Introducción

    b. Control de compras

    c. Control de recibos

    d. Control de almacenaje y entregas

    e. Control de producción

    f. Control de facturación

    g. Inventarios

    h. Taller de bar

    i. Taller de costos de alimentos

  • Elaboración de Presupuesto

    1. Introducción

    a. ¿Qué es un presupuesto?

    b. Clases de presupuestos

    c. Ventajas y limitaciones

    d. Factores que inciden en la elaboración

    e. Métodos para la proyección de ventas

    2. Taller de presupuestos con índices de estacionalidad

    a. Datos históricos

    b. Índices de estacionalidad

    c. Ajuste datos iniciales

    d. Media geométrica

    e. Plan de ventas

    f. Presupuesto de ingresos

    g. Cálculo del costo de materia prima

    h. El costo de mano de obra (nómina)

    i. Gastos indirectos de fabricación

    j. Estados financieros proyectados y flujo de caja.

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