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Aprovisionamiento en pastelería

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Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de gestionar procesos de aprovisionamiento en pastelería.En concreto el alumno será capaz de: Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en pastelería atendiendo a sus características organolépticas nutricionales de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.Analizar y definir...

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Mantenimiento eficiente de las instalaciones de suministro de agua en edificios

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Identificar las diferentes intervenciones de mantenimiento de la red hidráulica del edificio y comprobar que se registran en el manual de uso y mantenimiento o, en su caso, en el libro del edificio Identificar y localizar en un plano de instalación de suministro de agua y saneamiento los diferentes elementos de la instalación sobre los que hay que realizar mantenimiento...

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Master of Science in Purchasing and Supply Chain Management, M.Sc. / Máster en Gestión de Compras y Cadena de Suministro, MCS.

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Master of Science in Purchasing and Supply Chain Management, M.Sc., aborda el papel estratégico de estas dos funciones críticas de las organizaciones. También examina el impacto de los cambios en el entorno normativo y de políticas, y el efecto de las nuevas tecnologías y técnicas en los problemas actuales y futuros dentro de la cadena de suministro. Este Máster en Gestión...

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Sistemas de suministro eléctrico. Características, magnitudes y medidas

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Aplicar los procedimientos de medida adecuados para la medida de magnitudes eléctricas requeridas en la implantación y mantenimiento de redes.

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Mantenimiento eficiente de las instalaciones de suministro de agua y saneamiento en edificios

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Identificar las diferentes intervenciones de mantenimiento de la red hidráulica del edificio y comprobar que se registran en el manual de uso y mantenimiento o, en su caso, en el libro del edificio Realizar informes y memorias técnicas con propuestas de mejora de instalaciones de agua desde el punto de vista de la eficiencia y ahorro

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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

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Poner a punto y utilizar instalaciones equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros elaboraciones culinarias envasadas materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.Efectuar...

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Gestión de aprovisionamientos y de almacenes en industrias de proceso de fabricación de productos cerámicos

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Identificar y describir las principales técnicas de gestión de existencias y de almacén, la información requerida en cada caso y las técnicas de previsión de consumos, indicando sus aspectos fundamentales y valorando sus ventajas, inconvenientes y aplicaciones.

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Aprovisionamiento en restauración

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  • 90h - 2 Meses

Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.En concreto el alumno será capaz de: Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas nutricionales de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.Analizar y definir...

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Manipulación y clasificación de residuos procedentes de servicios de catering en la zona de lavado

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Identificar los residuos desechables más habituales procedentes de un servicio de catering y clasificarlos para su reciclaje.Identificar las normas higiénico-sanitarias y de autoprotección.

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Servicio de Catering

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Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado...

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Informes de eficiencia de las instalaciones de suministro de agua y saneamiento en edificios

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Enumerar los puntos de ahorro y eficiencia en el consumo de agua de una instalación, calculando los márgenes posibles de mejora en las vertientes tecnológica y de comportamiento de los usuarios Realizar informes y memorias técnicas con propuestas de mejora de instalaciones de agua desde el punto de vista de la eficiencia y ahorro.

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Aprovisionamiento interno en pastelería

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Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería describiendo las principales variedades y cualidades.Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización...

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CURSO SUPERIOR de GESTIÓN DEL APROVISIONAMIENTO

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Aprovisionamiento de materias primas en cocina

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Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina describiendo las principales variedades y cualidades.

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