Cursos de Trazabilidad online y a distancia

En el ámbito de la ganadería, es necesario conocer la gestión de los procesos de producción de aves y de huevo. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la optimización de recursos en la explotación avícola.

A lo largo de este curso desarrollaremos conceptos esenciales para el correcto funcionamiento de los procesos mediante el tratamiento de puntos críticos y puntos críticos de control y el desarrollo de diagramas de flujo y cuadros de gestión que nos aseguren la inocuidad de los alimentos y los procesos.

Aprender el marco legal en cuanto a manipulación de alimentos. Conocer las principales fuentes de contaminación. Determinar qué enfermedades pueden contagiarse a través de los alimentos. Adquirir conocimientos acerca de la conservación de los alimentos.

• Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. • Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria

La calidad en la producción y transformación de los alimentos es de vital importancia. A través de este pack de materiales didácticos el alumnado podrá adquirir las competencias profesionales necesarias para ser capaces de determinar las acciones necesarias para alcanzar los objetivos de calidad de la empresa, conocer y controlar la calidad de las materias primas y materiales...

El conjunto de las nuevas tecnologías ha hecho que la blockchain sea una de las últimas apuestas en las corporaciones o empresas para asegurar y potenciar una nueva forma de operar entre ellas, aplicando formas de seguridad, transparencia, fiabilidad y auditoría del mundo Cripto (criptomoneda) que agilizan su adopción e implementación.

Identificar los factores y situaciones de riesgo más comunes en la industria cárnica y deducir sus consecuencias, medidas de prevención y protección Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica.

La Norma BRC (British Retail Consortium) es uno de los estándares más reconocidos a nivel mundial y con mayor demanda en el mercado. Su implementación asegura que los proveedores cumplan con los requisitos de higiene y seguridad alimentaria en toda la cadena productiva y reduce la cantidad de auditorías de segunda parte a las que las empresas deben someterse.

Organizar la gestión de residuos de una instalación eléctrica tipo en edificios de viviendas, oficinas, locales comerciales o industriales de acuerdo a la normativa de aplicación.

La Norma UNE EN ISO 17025 establece unos requisitos generales para demostrar la competencia técnica en la realización de ensayos o calibraciones. Es una norma reconocida internacionalmente y, por tanto, los ensayos emitidos bajo ella son aceptados en otros países por un acuerdo de colaboración entre todas las entidades de acreditación a nivel mundial.

Identificar la información necesaria que debe ser analizada para valorar la realización de las operaciones contempladas en el programa de alimentación.

Hace años que la perspectiva de la Normativa ISO, en cualquiera de sus especialidades (calidad, ambiental, seguridad e higiene, seguridad vial, entre otros), se ha vuelto un estándar de métodos de trabajo en organizaciones públicas y privadas con o sin fines de lucro. Los requisitos que propician estas normas son materializados a través de diferentes herramientas de gestión...

Establecer un programa de actuaciones a llevar a cabo en el control de los animales de recría y cebo de nuevo ingreso en una explotación Enumerar los puntos críticos que deben ser analizados en las fichas, partes de trabajo y registros existentes en los archivos de una explotación dada para determinar el modo y grado de cumplimiento de los objetivos y cronograma de trabajo...

La elaboración de manuales de calidad en la Industria Alimentaria es un proceso fundamental que asegura la integridad y seguridad de los productos elaborados a lo largo de toda la cadena de producción. Sirven como una guía exhaustiva que documenta procedimientos, estándares y prácticas óptimas para cumplir con las estrictas normativas del sector, convirtiéndose en herramientas...

Deshuesar y despiezar canales, filetear y chuletear las piezas cárnicas y prepararlas para su comercialización, consiguiendo la calidad e higiene requeridas, llevando a cabo la trazabilidad del proceso Aplicar las técnicas de preparación para la comercialización o el uso industrial de los despojos comestibles, consiguiendo la calidad e higiene requeridas.

Este curso proporciona un recorrido completo sobre los orígenes, causas, consecuencias, prevención y cuidados a tener en cuenta en el momento de manipular los alimentos, bien sea a nivel industrial o en locales públicos, contando con la industria, el consumidor, los entes regulatorios y locales y restaurantes, quienes tienen la gran responsabilidad de garantizar la inocuidad...

Determinar los puntos críticos del proceso de organización y supervisión de las operaciones de manejo de animales de reposición, y precisar los cuidados que han de proporcionárseles durante su recepción y expedición, realizando, si es necesario, la modificación de los parámetros ambientales para mejorar la rentabilidad de la explotación Explicar las medidas de protección...

En un entorno económico globalizado, la capacidad de gestionar correctamente las operaciones de importación se ha convertido en un factor clave para la competitividad de las empresas. Saber importar no es solo cuestión de precios, implica también dominar los trámites aduaneros, conocer la normativa internacional, manejar adecuadamente los Incoterms, minimizar riesgos financieros...

Conocer los criterios la clasificación y los criterios de calidad de los alimentos.Identificar las alteraciones que se producen en los alimentos.Ser consciente del papel fundamental del manipulador de alimentos.Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalacionesLlevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.Valorar la importancia de un etiquetado...

"Conocer los criterios la clasificación y los criterios de calidad de los alimentos.Identificar las alteraciones que se producen en los alimentos.Ser consciente del papel fundamental del manipulador de alimentos. "