DECORACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA.
Curso
A Distancia
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Realiza composiciones novedosas, rellenos y cubiertas de alimentos de panadería
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
Avanza con las novedades que este programa sobre decoración de productos de panadería te trae, para acceder a una mejora en tu experiencia y habilidades, con la formación impartida por Carval Formación SL, donde podrás realizar composiciones novedosas, rellenos y cubiertas de alimentos de panadería y bollería, alineado a las normas técnico-sanitarias para asegurar el producto final.
El contenido de este programa se basa en módulos completos que te preparan en la selección de los ingredientes y materiales, el acondicionamiento de masa, rellenos, cremas y productos complementarios de panadería y las técnicas más utilizadas para la decoración y acabado de estos alimentos, con dominio en el uso de equipos y herramientas, su regulación y control
Si requieres mayor información sobre este programa, ponte en contacto con Emagister, para orientarte en el proceso de inscripción
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Panadería
- Masas
- Equipos
- Utillaje
- Bollería
- Chocolate
- chocolaterapia
- Naturaleza
- Repostería
Profesores
Alberto Cubero
Tutor
Temario
Operaciones previas
Introducción
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido, atemperado de chocolate y otras
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear en el proceso de acabado y decoración
Resumen
Técnicas habituales en el acabado y decoración
Introducción
Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones
Resumen
Equipos, utillajes y otros elementos
Introducción
Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación y control
Resumen
Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
Introducción
Selección del equipo, utillaje y procedimiento o técnica adecuada en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza
Elementos decorativos habituales. Técnicas de elaboración de productos a los que suelen aplicarse distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera
Tendencias actuales en decoración
Control y valoración de los resultados. Identificación de defectos y posibles correcciones
Identificación de las necesidades básicas de conservación según el momento de uso o consumo y la naturaleza de la elaboración
Resumen
Página
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