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DECORACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA.

Curso

A Distancia

145 € IVA inc.

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Realiza composiciones novedosas, rellenos y cubiertas de alimentos de panadería

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    300h

  • Duración

    3 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Bolsa de empleo

Avanza con las novedades que este programa sobre decoración de productos de panadería te trae, para acceder a una mejora en tu experiencia y habilidades, con la formación impartida por Carval Formación SL, donde podrás realizar composiciones novedosas, rellenos y cubiertas de alimentos de panadería y bollería, alineado a las normas técnico-sanitarias para asegurar el producto final.

El contenido de este programa se basa en módulos completos que te preparan en la selección de los ingredientes y materiales, el acondicionamiento de masa, rellenos, cremas y productos complementarios de panadería y las técnicas más utilizadas para la decoración y acabado de estos alimentos, con dominio en el uso de equipos y herramientas, su regulación y control

Si requieres mayor información sobre este programa, ponte en contacto con Emagister, para orientarte en el proceso de inscripción

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A distancia

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Realizar la composición final y decoración de los productos de bollería, según la secuencia requerida de elementos utilizados, para la obtención del producto acabado.

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

2021
2020
2019
2018
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

Materias

  • Decoración
  • Panadería
  • Masas
  • Equipos
  • Utillaje
  • Bollería
  • Chocolate
  • chocolaterapia
  • Naturaleza
  • Repostería

Profesores

Alberto  Cubero

Alberto Cubero

Tutor

Temario

Operaciones previas
Introducción
Acondicionamiento de las masas bases: descongelación, enfriamiento, cortado y otras
Acondicionamiento de los productos complementarios: regulación de la temperatura, viscosidad, densidad, fundido, atemperado de chocolate y otras
Selección, acondicionamiento y regulación del equipo, utillaje u otros medios a emplear en el proceso de acabado y decoración
Resumen

Técnicas habituales en el acabado y decoración
Introducción
Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones
Resumen

Equipos, utillajes y otros elementos
Introducción
Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación y control
Resumen

Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
Introducción
Selección del equipo, utillaje y procedimiento o técnica adecuada en función de la crema, relleno o cubierta a aplicar
Identificación de los acabados o diseños básicos adecuados para cada tipo de pieza
Elementos decorativos habituales. Técnicas de elaboración de productos a los que suelen aplicarse distintos elementos decorativos: ribetes, cordones, trenzas, flores, almendra en polvo, granillo, láminas, azúcar glas, granillo de fondant coloreado, coco rallado, frutas, confites, chocolate en virutas, escamas, etcétera
Tendencias actuales en decoración
Control y valoración de los resultados. Identificación de defectos y posibles correcciones
Identificación de las necesidades básicas de conservación según el momento de uso o consumo y la naturaleza de la elaboración
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