Dependiente de Carnicería-Charcutería
Curso
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
20h
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te gustaría aprender sobre explotaciones ganaderas? ¿Quieres convertirte en un profesional del sector alimentario? Si es así, esta formación es para ti.
Con el curso de Dependiente de Carnicería-Charcutería, ofrecido desde el portal de Emagister, aprenderás sobre la trazabilidad, la clasificación de las carnes (bovino, porcino, ovino, aves), el transporte refrigerado y la comercialización. Estos son aspectos fundamentales para entender el negocio. También detallarás en el despiece de canales, el análisis de productos de charcutería, los diferentes embutidos y quesos, y el corte del jamón ibérico. También se cubren temas importantes como el escaparatismo y la venta al público. El curso enfatiza la higiene, el sistema APPC, las condiciones sanitarias del personal y el uso de EPIs (Equipo de Protección Individual). Esto es crucial para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con la normativa.
En el Centro de Estudios Coliseum, se te proporcionará las habilidades y conocimientos necesarios para ser un profesional cualificado del sector de la carne y los productos elaborados, manejando desde la materia prima hasta la atención al cliente, todo ello bajo estrictas normas de higiene y seguridad. No pierdas esta oportunidad de trabajar por tu futuro y apúntate a la formación.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Tras finalizar y superar el curso, COLISEUM entrega un certificado acreditativo como centro colaborador y homologado por las diferentes administraciones públicas (tanto autonómicas como estatales) de los conocimientos adquiridos y superados. Este certificación tendrá validez indefinida para presentar ante cualquier concurso oposición (méritos), aparte de potenciar el currículo ante cualquier proceso de selección para la búsqueda y mejora de empleo.
Opiniones
Materias
- Carne
- Charcutería
- Conocimientos
- Productos
- Carnicería
Temario
Introducción La carne como producto Explotaciones ganaderas Transporte de los animales de abastos al matadero Mataderos Rigor Mortis Definición de carne Raíl aéreo Trazabilidad pH: factor de calidad Comercialización y venta de la carne Clasificación de las carnes Bovino Porcino (blanco) Ovino Aves Otras carnes Transporte carnes refrigeradas A.P.P.C.C Despiece de canales Venta de la carne Análisis de los productos de charcutería lemas y dificultades de la carnicería y charcutería Componentes Embutidos y curados Quesos Producto curado ibérico Corte jamón ibérico (curado) Problemas y dificultades de la carnicería y charcutería Principales causas de alteración de los productos Pautas para la conservación de los productos Tipos de envasados La higiene en carnicería y charcutería Referidas al personal Condiciones sanitarias Escaparatismo Utillaje y material consumible EPI. Equipos de Protección Individual Escandallos
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