Curso de Dependiente de panadería + Encargado de panadería

Módulo 1. Productos de panadería

• Unidad didáctica 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de panadería.

• Unidad didáctica 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería.

• Unidad didáctica 3. Materias primas de uso común en panadería.

• Unidad didáctica 4. Influencia de los productos de panadería en la nutrición.

• Unidad didáctica 5. Maquinaria y equipos básicos de panadería.

• Unidad didáctica 6. Operaciones básicas en panadería-repostería.

Módulo 2. Higiene y seguridad en panadería

• Unidad didáctica 1. Manipulación higiénica de alimentos.

• Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos en el sector de la panadería.

• Unidad didáctica 3. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.

• Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales.

• Unidad didáctica 5. Primeros auxilios.

Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a panaderías

• Unidad didáctica 1. El mercado.

• Unidad didáctica 2. El proceso de compra. Consumidor en panaderías.

• Unidad didáctica 3. El proceso de venta. Vendedor en panaderías.

• Unidad didáctica 4. Documentos mercantiles en el proceso de compraventa en panaderías.

• Unidad didáctica 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en panadería.

• Unidad didáctica 6. Servicio/asistencia al cliente en panaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones.

• Unidad didáctica 7. La negociación en panaderías.

Módulo 4. Marketing aplicado a panaderías

• Unidad didáctica 1. Animación en el punto de venta.

• Unidad didáctica 2. Organización del lineal.

• Unidad didáctica 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta.

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a panaderías

• Unidad didáctica 1. Organización y control de la actividad empresarial.

• Unidad didáctica 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta.

• Unidad didáctica 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock.