Dietetica y Celiaquia
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Curso
Online
¡Conviértete en un/a experto/a en dietética y celiaquía!
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Aprende todo sobre la celiaquía gracias a este Curso Online de Dietética y Celiaquia, impartido por el centro Mca Network Group.
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten que produce, a las persones predispuestas genéticamente, una lesión grave en la mucosa del intestino delgado lo cual les provoca una inadecuada absorción de los nutrientes de los alimentos.
Actualmente, el único tratamiento existente consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten de por vida, lo cual los condiciona su vida social, sobre todo cuando se debe hacer una comida fuera de casa.
Aprovecha esta oportunidad y haz click en el botón de “pedir información”. De esta forma, el centro contactará contigo para ofrecerte toda la información que necesitas o formalizar la matrícula.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
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Inicio
A tener en cuenta
Conocer los conceptos básicos relacionados con la enfermedad celíaca. Así como los efectos de los alimentos con gluten en el organismo de los celíacos.
Proporcionar la capacidad metodológica necesaria para el diseño y la aplicación de menús sin gluten.
Esta formación está dirigida a personas interesadas en conocer como elaborar menús sin gluten. No requiere conocimientos previos específicos.
No se requieren
Certificado de asistencia otorgado por Mca Network Group
Una vez recibamos sus datos de contacto, le enviaremos por e-mail información detallada sobre los contenidos metodología y precio del curso.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Stvetlana A
Materias
- Celíacos
- Introducción a la enfermedad celiaca
- Historia de la enfermedad celíaca
- Epidemiología
- Causas y mecanismos de la enfermedad celiaca
- Clínica de la enfermedad celíaca
- Complicaciones de la enfermedad celíaca
- Principales asociaciones de celíacos
- Directrices nutricionales
- Diseño y elaboración de menús para celíacos
- Plan alimentario para personas celíacas
- Confección de menús
- Recetas sin gluten
Profesores
Núria Ferrer
Tutora formación en seguridad alimentaria
Temario
Unidad 1. Introducción a la enfermedad celiaca
1. ¿Qué es la enfermedad celíaca?
2. Historia de la enfermedad celíaca
3. Epidemiologia
4. Causas y mecanismos de la enfermedad celiaca
5. Clínica de la enfermedad celíaca
6. Complicaciones de la enfermedad celíaca
7. Tratamiento de la enfermedad celíaca
8. Legislación sobre productos alimenticios para celiacos
9. Principales asociaciones de celíacos
10. Conclusión
Unidad 2. Directrices nutricionales
1. Alimentación de las personas celíacas
2. Alimentación suficiente
3. Alimentación completa en su composición
4. Alimentación saludable
5. Conclusión
Unidad 3. Diseño y elaboración de menús para celíacos
1. Plan alimentario para personas celíacas
2. Elaboración de una pauta dietética para celíacos
3. Confección de menús
4. Presentación del menú
5. Conclusión
Unidad 4. Prevención de las complicaciones de la EC en empresas de restauración
1. Medidas preventivas
2. El sistema APPCC: herramienta para la gestión de alimentos sin gluten
3. Prevención en las diferentes etapas del proceso
4. Conclusión
Unidad 5. Recetas sin gluten
1. Productos básicos para elaborar recetas sin gluten
2. Sopas y salsas
3. Patatas y arroces
4. Pasta
5. Panes y masas
6. Verduras, legumbres y huevos
7. Pescados y carnes
8. Pasteles, dulces y repostería
9. Conclusión
Unidad 6. Ejercicio práctico
Dietetica y Celiaquia