Diplomatura Superior en Pastelería y Repostería

SEAS, Estudios Superiores Abiertos

Grado

En Sevilla

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Descripción

  • Tipología

    Título propio

  • Lugar

    Sevilla

  • Duración

    3 Años

  • Inicio

    Octubre

El conocimiento de las materias primas, las elaboraciones básicas y complementarias, la confiteríatradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, laspresentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en laformación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, elalumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, a aplicar los métodos deI+D a materias primas y a las elaboraciones de pastelería para la creación de nuevos productos y agestionar el área de pastelería en el obrador o restaurante.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Sevilla
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Camino de los Descubrimientos, nº 2, 41092

Inicio

OctubreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior en Pastelería y Repostería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

Con la filosofía de “aprender haciendo”, nuestros alumnos desarrollan un programa deformación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unosconocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de susestudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

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Opiniones

Materias

  • Dietética
  • Riesgos laborales
  • Repostería
  • Tecnología de los alimentos
  • Inglés
  • Pastelería
  • Negociacion
  • Comunicación
  • Gastronomía
  • Nutrición

Temario

PRIMER CURSO

Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)

Prevención de riesgos laborales

Historia de la gastronomía

Tecnología de los alimentos I

Nutrición y dietética I

Higiene alimentaria

Procesos informáticos aplicados

Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional

Idiomas: inglés

SEGUNDO CURSO

Técnicas de elaboración de productos culinarios de pastelería/repostería y tecnología aplicada

Tecnología de los alimentos II

Nutrición y dietética II

Gestión empresarial

Tecnología de la información

Comunicación y Negociación

Orientación profesional

Idiomas: inglés

TERCER CURSO

Técnicas de pastelería/repostería internacional y tecnología aplicada

Bromatología – Bioquímica de los alimentos

Gestión administrativa en restauración

Legislación aplicada a la hostelería

Gestión de alimentos y bebidas – Compras y Economato

Modelo de Negocio y marketing en la restauración

Sistemas de calidad aplicados a la restauración

Gestión de la Seguridad Alimentaria

Taller de creación de empresas

Idiomas: inglés

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