Dirección de Cocina
Ciclo de grado superior
En Albacete
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
-
ISEB - Instituto Superior Europeo de Barcelona
MBA Online2.800 € 21.900 € -
INESEM Business School
Master Online1.895 € -
Campus Training
Ciclo superior de formación profesional Albacete / Semipresencial2001-3000 € -
MasterD Escuelas Profesionales - Hostelería
Ciclo medio de formación profesional OnlinePrecio a consultar -
Carval Formacion sl
Ciclo superior de formación profesional A distancia895 € -
Campus Training
Ciclo superior de formación profesional Online2001-3000 € -
CEAC
Curso Online2.999 € 3.900 €
Descripción
-
Tipología
Ciclo superior de FP
-
Lugar
Albacete
-
Horas lectivas
2000h
-
Inicio
Septiembre
Formación profesional oficial que te prepara para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Producción
- Higiene
- Aprovisionamiento
- Cocinero
- Chef
- Recetas de cocina
- Cocina básica
- Cocina creativa
Temario
Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Inglés
- Proyecto de dirección de coina
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo
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