Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
Curso subvencionado para trabajadores
En Ponferrada
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Lugar
Ponferrada
-
Horas lectivas
100h
Al finalizar el curso de elaboraciones básicas para pastelería-repostería, el alumno habrá adquirido los conocimientos para aplicar los fundamentos y técnicas de preparación de las principales elaboraciones de pastelería y repostería.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Educación primaria, Graduado escolar / ESO o en último curso, Bachillerato o en último curso, CFGM, FP1 o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
"""
Nivel 1:No se exigen requisitos académicos ni profesionales, aunque se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan el aprendizaje""
"
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Especias
- Conservacion
- Composición
- Maquinaria
Temario
<p>Con el curso de <strong>elaboraciones básicas para pastelería-repostería</strong>, el alumno habrá adquirido los conocimientos para aplicar los fundamentos y técnicas de preparación de las principales elaboraciones de pastelería y repostería.</p>
<p>1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA.<br />
1.1 CARACTERÍSTICAS DE LA MAQUINARIA UTILIZADA.<br />
1.2 BATERÍA, DISTINTOS MOLDES Y SUS CARACTERÍSTICAS.<br />
1.3 UTILLAJE Y HERRAMIENTAS.<br />
2. MATERIAS PRIMAS<br />
2.1 HARINA: DISTINTAS CLASES Y USOS.<br />
2.2 MANTEQUILLA Y OTRAS GRASAS.<br />
2.3 DISTINTOS TIPOS DE AZÚCAR Y OTROS EDULCORANTES.<br />
2.4 CACAO Y DERIVADOS: DISTINTOS TIPOS DE COBERTURA DE CHOCOLATE.<br />
2.5 DISTINTOS TIPOS DE FRUTA Y PRODUCTOS DERIVADOS (MERMELADAS, CONFITURAS, FRUTAS CONFITADAS, PULPAS, ETC.) 2.6 ALMENDRAS Y OTROS FRUTOS SECOS.<br />
2.7 HUEVOS Y OVOPRODUCTOS.<br />
2.8 GELATINAS, ESPECIAS, …<br />
2.9 DISTINTAS CLASES DE “MIX”<br />
2.10 PRODUCTOS DE DECORACIÓN.<br />
3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA.<br />
3.1 MATERIAS PRIMAS EMPLEADAS EN REPOSTERÍA.<br />
3.2 PRINCIPALES PREPARACIONES BÁSICAS. COMPOSICIÓN Y ELABORACIÓN. FACTORES A TENER EN CUENTA EN SU ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN. UTILIZACIÓN.<br />
3.3 PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES A BASE DE: AZÚCAR, CREMAS, FRUTAS, CHOCOLATE, ALMENDRAS, MASAS Y OTRAS: COMPOSICIÓN, FACTORES A TENER EN CUENTA EN SU ELABORACIÓN, CONSERVACIÓN Y UTILIZACIÓN.<br />
3.4 PREPARACIONES BÁSICAS ELABORADAS A NIVEL INDUSTRIAL.<br />
4. TÉCNICAS DE COCINA EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES<br />
4.1 ASAR AL HORNO<br />
4.2 FREÍR EN ACEITE<br />
4.3 SALTEAR EN ACEITE Y EN MANTEQUILLA.<br />
4.4 HERVIR Y COCER AL VAPOR.<br />
5. POSTRES ELEMENTALES.<br />
5.1 IMPORTANCIA DEL POSTRE EN LA COMIDA. DISTINTAS CLASIFICACIONES<br />
5.2 APLICACIÓN DE LAS RESPECTIVAS TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE EJECUCIÓN Y CONTROL PARA LA OBTENCIÓN DE LOS POSTRES ELEMENTALES MÁS REPRESENTATIVOS DE REPOSTERÍA.</p>
<p>En <a href="http://www.grupoatu.com" target="_blank" rel="noopener">GRUPO atu</a>, nos preocupamos de que mejores tu empleabilidad. Descubre por que este <a href="https://cursosatu.grupoatu.com/por-que-son-gratis-los-cursos/" target="_blank" rel="noopener">curso es gratuito</a></p>
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Elaboraciones básicas para pastelería-repostería
subvencionado por el Estado