ENCARGADO/A DE PESCADERÍA

M1. PRODUCTOS DE PESCADERÍA
UD1. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Pescado.

UD2. Conocimiento y diferenciación de los productos de pescadería. Marisco.

UD3. Técnicas de corte y limpieza del pescado y marisco.

UD4. Conservación de los diferentes productos de pescadería.

UD5. Influencia de los productos de pescadería en la nutrición.

UD6. La acuicultura.

UD7. Producción ecológica.

M2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PESCADERÍA

UD1. Manipulación higiénica de alimentos.

UD2. Manipulación de alimentos en el sector de pescado y derivados.

UD3. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.

UD4. Prevención de riesgos laborales.

UD5. Primeros auxilios.

M3. TÉCNICAS DE VENTAS APLICADAS A PESCADERÍAS

UD1. El mercado.

UD2. El proceso de compra. consumidor en pescaderías.

UD3. El proceso de venta. vendedor en pescaderías.

UD4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en pescaderías.

UD5. La comunicación comercial y habilidades sociales en pescadería.

UD6. Servicio/asistencia al cliente en pescaderías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones.

UD7. La negociación en pescaderías.

M4. MARKETING APLICADO A PESCADERÍAS

UD1. Animación en el punto de venta.

UD2. Organización del lineal.

UD3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta.

M5. GESTIÓN COMERCIAL APLICADA A PESCADERÍAS

UD1. Organización y control de la actividad empresarial.

UD2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta.

UD3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock.