Especialista en cata de vinos, experto en quesos D.O y maestro cortador de jamón
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Me encanto este curso, el vino siempre ha sido una de mis pasiones y saber comnbinarlo con la comida le da toda la diferencia.
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Lo que más me gusta del curso es la forma sistemática y profesional de enseñar y la metodología utilizada por la escuela. Encontré la formación muy completa y accesible.
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La parte de los vinos, sinceramente, me pareció muy interesante y me costó poco, porque me motivaba mucho, era dinámico como estaba explicado y si que es verdad que aprendí mucho.
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Curso
Online
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Emagister pone a tu disposición un increíble curso con el cual logras una triple titulación: Especialista en cata de vinos, experto en quesos D.O y maestro cortador de jamón, el cual es impartido de manera online por la prestigiosa Escuela Ergon.
Esta formación te permite conocer los diferentes tipos de vinos, cómo servir adecuadamente un buen vino, te introduces en la cata de vinos, al maridaje. Aprendes acerca de la manipulación de los alimentos en el sector lácteo, como también el proceso de elaboración de los diferentes tipos y variedades de quesos, hasta su maduración y envasado, conociendo las instalaciones y maquinaria necesaria. Como maestro cortador de jamón necesitas aprender sobre la historia de su fabricación, los tipos de cerdos destinados a la elaboración del jamón, cómo es llevado a cabo su elaboración y cómo elegir un buen jamón y realizar un buen corte manipulando de forma correcta los utensilios, además aprendes su correcta conservación, consumo y mantenimiento. Todo ello y mucho más aprendes en este completo curso, además, gracias a su metodología online y flexible cuentas con la facilidad de poder hacerlo desde la comodidad de tu hogar, ya que solo precisas acceder al campus virtual donde encuentras todo el contenido y puedes hacerlo en cualquier horario.
Si deseas saber más no dudes en hacer clic en el botón de pedir información, completa el formulario con todos tus datos para que un asesor se contacte a la brevedad y pueda proporcionarte todos los detalles que necesitas saber. ¡No dejes pasar esta oportunidad de convertirte en un experto en cata de vinos, quesos y maestro cortador de jamón!
Información importante
Documentos
- ERG072.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer los tipos de vino, cómo servir adecuadamente
un buen vino, la introducción a la cata de vinos, la introducción
al maridaje, la elaboración de quesos, la manipulación de
alimentos en el sector lácteo, la manipulación y envasado de
quesos, el maestro cortador de jamón y el experto en corte de
jamón, entre otros aspectos relacionados.
El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cata de Vinos, Experto en Quesos D.O y Maestro Cortador de Jamón y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Opiniones
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Me encanto este curso, el vino siempre ha sido una de mis pasiones y saber comnbinarlo con la comida le da toda la diferencia.
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Lo que más me gusta del curso es la forma sistemática y profesional de enseñar y la metodología utilizada por la escuela. Encontré la formación muy completa y accesible.
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La parte de los vinos, sinceramente, me pareció muy interesante y me costó poco, porque me motivaba mucho, era dinámico como estaba explicado y si que es verdad que aprendí mucho.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Técnicas de cortador profesional
- Cata de vinos1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cortador jamón
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Enología
- Jamón
- Enología de vinos
- Productos con D.O
- Quesos d.o
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboración de quesos
- Tipos de vinos
Temario
PARTE 1: CATA DE VINOS
- Módulo 1. Nociones básicas sobre viticultura
- Módulo 2. Muestreo y recolección de la uva
- Módulo 3. Tratamiento de la uva
- Módulo 4. Elaboraciones especiales
- Módulo 5. La bodega: instalaciones y equipamiento
- Módulo 6. Limpieza, desinfección y esterilización de la bodega
- Módulo 7. Embotellado, encajado y comercialización
- Módulo 8. Caracterización y tipificación del vino
- Módulo 9. Servicio del vino
- Módulo 10. Cata de vinos
- Módulo 11. Fases de la cata de vinos
- Módulo 12. Defectos del vino y fichas de cata
- Módulo 13. Conceptualización del maridaje
PARTE 2: PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS
- Unidad didáctica 1. Tipos y variedades de quesos.
- Unidad didáctica 2. Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos.
- Unidad didáctica 3. Preparación de la leche para el cuajado.
- Unidad didáctica 4. Cuajado de la leche.
- Unidad didáctica 5. Moldeado y prensado de los quesos.
- Unidad didáctica 6. Salado de los quesos.
PARTE 3: MADURACIÓN Y ENVASADO DE QUESOS
- Unidad didáctica 1. Procesos y métodos de maduración de los quesos
- Unidad didáctica 2. Operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración de los quesos
- Unidad didáctica 3. Envasado y etiquetado del queso
- Unidad didáctica 4. Embalaje de los quesos.
PARTE 4: MANIPULADOR DE ALIMENTOS. SECTOR LÁCTEO
- Unidad didáctica 1. La alimentación saludable
- Unidad didáctica 2. Alteración de los alimentos
- Unidad didáctica 3. Manipulación higiénica de los alimentos
- Unidad didáctica 4. Plan de gestión de alérgenos. Etiquetado de productos alimenticios
- Unidad didáctica 5. La manipulación de alimentos en el sector lácteo
PARTE 5: MAESTRO CORTADOR DE JAMÓN
- Unidad didáctica 1. Maestro cortador de jamón
PARTE 6: PRL
- Módulo 1. Bases de la prevención de riesgos laborales
- Módulo 2. Estructura del cuerpo humano
- Módulo 3. Daños en la salud de los trabajadores
- Módulo 4. Protección jurídica de la salud de los trabajadores
- Módulo 5. Riesgos físicos en el trabajo
- Módulo 6. Riesgos químicos en el trabajo
- Módulo 7. Riesgos biológicos en el trabajo
- Módulo 8. Adaptación del puesto de trabajo
- Módulo 9. Operativa de los servicios de prevención de riesgos laborales
- Módulo 10. Plan de prevención de riesgos laborales
- Módulo 11. Herramientas y medidas de protección
- Módulo 12. Mantenimiento y limpieza del puesto de trabajo
- Módulo 13. Primeros auxilios
- Módulo 14. Promoción de la salud en el trabajo
PARTE 7: GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
- 1. Alérgenos
- 2. Síntomas y diagnóstico
- 3. Intolerancias alimentarias
- 4. Enfermedad celiaca
- 5. Tratamiento de alergias e intolerancias
- 6. Alérgenos alimentarios
- 7. Cereales
- 8. Alergia a las proteínas
- 9. Alergia e intolerancia al huevo
- 10. Pescados
- 11. Marisco
- 12. Cacahuetes
- 13. Apio, mostaza y sésamo
- 14. Sulfitos
- 15. Aspectos legislativos I
- 16. Aspectos legislativos II
- 17. Aspectos legislativos III
- 18. Reglamento UE 2011-I
- 19. Reglamento UE 2011-II
- 20. Reglamento UE 2011-III
- 21. Reglamento UE 2011-IV
- 22. Reglamento UE 2011- V
- 23. Manual nueva Normativa sobre alérgenos. Análisis Reglamento de la UE Nº 1169/2011.
- 24. Reacciones de hipersensibilidad a los alimentos.
- 25. Guía Información sobre alérgenos en alimentos sin envasar. Comunidad de Madrid.
- 26. Guía Información sobre alérgenos y Etiquetado en alimentos envasados. Comunidad de Madrid.
- 27. Guía Información sobre alérgenos la restauración colectiva. Generalitat Catalunya.
- 28. REGLAMENTO (UE) Nº 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO SOBRE INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR
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Especialista en cata de vinos, experto en quesos D.O y maestro cortador de jamón
575 € 2.300 € IVA inc. - Cortador jamón
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