Especialista en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea / A distancia
Diploma de Especialización
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Diploma de Especialización
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Metodología
A distancia
Objetivos:
-Conocer la evolución histórica del arroz y de la alta cocina mediterránea.
- Conocer los principales productos y procesos relacionados con la preparación de los arroces y con la alta cocina mediterránea.
- Conocer y aplicar las posibilidades gastronómicas del arroz y de la alta cocina mediterránea.
A tener en cuenta
Titulados en hostelería y gastronomía con inquietud de renovarse y adquirir nuevos conocimientos.
Cocineros con formación en cocina (certificados de profesionalidad nivel 2 o superior).
Alumnado de ciclos formativos de formación profesional de grado medio o superior en cocina.
Cocineros con una amplia experiencia profesional con inquietud de renovarse y adquirir nuevos conocimientos.
Estar en posesión de un título oficial de Educación Superior (Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico, Licenciado, Ingeniero, Arquitecto, Grado, Máster, Doctor).
También podrán acceder quienes estén cursando un título oficial de educación superior y le resten menos de 18 créditos para su obtención.
Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.
Opiniones
Materias
- Cocina mediterránea
- Análisis sensorial
- Alta cocina mediterránea
- Cocina tecnoemocional
- Características de la alta cocina
- Sumilleria aplicada a los arroces
- Elaboración de los arroces
- Cultivos sostenibles
- Arroces tradicionales
- Innovación en los arroces
Temario
Plan de Estudio
La innovación en los arroces tradicionales
Albufera, marjal, molinos y cultivos sostenibles
Materias primas relacionadas con la elaboración de los arroces y la alta cocina mediterránea
Ciencia gastronómica aplicada a los arroces y a la alta cocina mediterránea
Análisis sensorial y maridajes
Prácticas II
Características y clasificación de los arroces tradicionales
Sumilleria aplicada a los arroces y a la alta cocina mediterránea
Productos y técnicas no vinculadas tradicionalmente al arroz.
Características de la alta cocina mediterránea
Cocina tecnoemocional, alimentación y felicidad
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Especialista en Ciencia y Tecnología Culinaria, Maridajes, Arroces y Alta Cocina Mediterránea / A distancia