Especialización en Gerencia estratégica de alimentos y bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos
Grado
En Bogotá (Colombia)
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Conviértete en un experto en gerencia!
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Tipología
Título propio
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Lugar
Bogotá (Colombia)
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Horas lectivas
2h
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Inicio
Fechas a elegir
Emagister comparte con todos los interesados en dar un paso adelante en su educación la Especialización en Gerencia estratégica de alimentos y bebidas en hoteles y establecimientos gastronómicos, diseñada por la Universidad Externado de Colombia.
Durante este programa pretendemos brindar al participante los mejores y más avanzados conocimientos gerenciales y administrativos que junto con otras habilidades les permitirán orientar de forma estratégica equipos de trabajo en establecimientos de alimentos y bebidas. Al mismo tiempo conocerá de temas como: el manejo adecuado de los alimentos, optimización de operaciones, técnicas que mejoren el desempeño laboral, química de los alimentos, HACCP, BPM, entre otros.
Si quieres más información acerca de este programa, contacta con nosotros a través de Emagister.com y te guiaremos en el proceso de matrícula.
Información importante
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Dirigido a universitarios profesionales de diferentes disciplinas que se encuentren vinculados o aspiren a estarlo al negocio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes, clubes, centros vacacionales, casinos, cajas de compensación, cafeterías y establecimientos gastronómicos en general.
Tener título profesional Acceder o crear la cuenta para la inscripción click aquí Diligenciar el formulario con la solicitud del programa Pagar derechos de inscripción 4.1 Enviar recibo a Adjuntar documentos requeridos en su cuenta Presentar entrevista presencial o virtual Presentar un texto de máximo tres páginas que dé cuente de una primera aproximación a un tema de interés a desarrollar como proyecto de investigación Efectuar el pago de la matrícula, una vez admitido 8.1 Enviar recibo a
Especialista en Gerencia Estratégica de Alimentos y Bebidas en Hoteles y Establecimientos Gastronómicos. Código SNIES: 17462 Resolución 13351 del 14 de agosto de 2018 por 7 años. Modalidad: Presencial. Ciudad: Bogotá.
Materias
- Creatividad
- Gestión estratégica
- Innovación
- Promoción
- Restaurantes
- Vino
- Enología
- Coctelería
- Servicio de bar
- Negociacion
- habilidades de dirección
- alimentos
- Hoteles
- Diseño de estrategias
- Bebidas
- Mercadeo
- Manejo de alimentos
- Promoción y comercialización
- Gerencia estratégica
- Marketing y merchandising
- La definición del mercado objetivo
- Globalización y competitividad
- El espíritu de la hospitalidad
- Ventas y mercadeo
- Sus principales diferencias
- Criterio de ventas en un establecimiento de servicios de alimentos y bebidas
- Matriz de servicio al cliente
- Deserción de clientes
Temario
MÓDULO I
Gerencia Estratégica de Alimentos y Bebidas
Habilidades de dirección
Gestión estratégica
Management del recurso humano
Legislación laboral
Negociación
MÓDULO II
Alta Dirección y Mercadeo Estratégico
Prospectiva estratégica
Gestión de la sostenibilidad
Gestión de la innovación
Estrategias de Mercadeo (Incluye Diagnóstico del sector gastronómico)
Marketing Digital para Establecimientos Gastronómicos
SEMESTRE II
MÓDULO III
Producción, Técnicas de Servicio y Prácticas para el Manejo de Alimentos e Bebidas (100 Horas – 7 Créditos)
Técnicas de mesa y barEnología, el espíritu del vino
Los licores, el bar y la coctelería
Técnicas y estándares de servicio
Operación y administración de cocinas
Alimentación saludable
Técnicas para el manejo de alimentos
Química y conservación de alimentos
Pescados y mariscos
Frutas y verduras
Calidad e inocuidad en los alimentos
MÓDULO IV
Gestión Financiera para Alimentos y Bebidas (64 Horas – 4 Créditos)
Costos y análisis financieroControl y costos de alimentos y bebidas
Análisis operacional y financiero
Revenue Management en restaurantes
Presupuestos de alimentos y bebidas
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