Universidad de Zaragoza

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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Tipología Título propio
Lugar Zaragoza
Créditos 240
  • Título propio
  • Zaragoza
  • Créditos: 240
Descripción

El ámbito alimentario reúne un extenso número de disciplinas científicas, cada una de ellas con entidad propia, pero que, agrupadas, interaccionan para contribuir al progreso en el conocimiento de los tres pilares básicos de la alimentación:

La elaboración y conservación de alimentos
La calidad y seguridad alimentarias
El binomio alimentación-salud
La forma de vida de la sociedad actual requiere alimentos variados, cómodos y de larga vida útil. Los cambios en las costumbres y la propia composición y funcionamiento del entorno familiar, han conformado un consumidor que cambia de necesidades vertiginosamente y para el que el ahorro en tiempo, la salud, la comodidad, y el medio ambiente son valores en alza. Así, se configura un mercado que exige más, y mayor calidad y variedad a los productos alimentarios.

Además, la influencia de la alimentación en la salud humana y las recientes alarmas alimentarias han terminado de despertar en la población la máxima preocupación y exigencia por la seguridad alimentaria. Así, el desarrollo de procesos y productos alimentarios, su control de calidad, la trazabilidad y la vigilancia de la seguridad, se han instalado en nuestro día a día para quedarse.

Por otro lado, la industria alimentaria es el sector industrial que más contribuye al producto interior bruto (PIB) en España y se ha consolidado como un sector estratégico para la economía nacional. En concreto, en el Valle del Ebro se aglutina más de un tercio de toda la producción agraria nacional, con más de 7.000 empresas del sector agroalimentario, superando los 10.000 trabajadores y con cifras de ventas que se elevan por encima de los 2.500 millones de euros.

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Dónde se imparte y en qué fechas
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Zaragoza
Pedro Cerbuna, 12., 50009, Zaragoza, España
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Daniel Naval Costa
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4.0 15/03/2019
Sobre el curso: Lo mejor de todo de la carrera fueron los profesores y el contenido de la carrera que tenían muchas clases practicas.
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¿Qué aprendes en este curso?

Alimentación y salud
Ciencia y tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
Alimentación
Ciencia de los alimentos

Temario

El plan de estudios está estructurado en 7 módulos, uno de formación básica, 5 módulos disciplinares y un módulo de integración de enseñanzas, que se distribuyen a lo largo de los 8 semestres y que se describen brevemente en el apartado “Plan de estudios”. A continuación se describe la carga docente en créditos ECTS de dichos módulos.

Módulo ECTS De Formación Básica 60 De Química y Análisis de los alimentos 24 De Procesado e Ingeniería de los alimentos 66 De Microbiología e Higiene alimentaria 30 De Gestión y Calidad en la industria alimentaria 18 De Nutrición y Salud 12 De integración de enseñanzas (optativas, practicum, prácticas externas trabajo fin de grado) 30 Créditos Totales 240 *Los estudiantes podrán obtener RECONOCIMIENTO ACADÉMICO EN CRÉDITOS por la participación en actividades universitarias culturales, deportivas, de representación estudiantil, solidarias y de cooperación hasta un máximo de 6 ECTS del total del plan de estudios cursado.

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