Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas

- Formar profesionales en ciencias culinarias y gastronómicas con una visión científica, tecnológica, cultural y de gestión empresarial del sector.

- Desarrollar las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios en alimentación, gastronomía, restauración y industria alimentaria.

- Capacitar para la investigación y el desarrollo de proyectos en el ámbito de las ciencias culinarias y gastronómicas.

- Potenciar competencias personales y profesionales como el pensamiento crítico, la creatividad, el liderazgo, la comunicación, la toma de decisiones y la resolución de problemas, favoreciendo la empleabilidad y el desarrollo profesional.

Además, el estudiante se podrá especializar entre una de sus dos especializaciones:
- I+D Culinario en la Industria Alimentaria
- Innovación y Creatividad Culinarias
- Gestión de la Restauración Colectiva

El Grado va dirigido a aquellos alumnos que estén interesados en un sector cada vez con más demanda de profesionales como es el mundo de las ciencias culinarias y quieran profundizar en la ciencia, la innovación, la investigación y la gastronomía.
Es muy recomendable que el estudiante tenga conocimientos básicos de Economía, Matemáticas y Química.

Para acceder al Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas se puede hacer desde diferentes vías:
- PAU
-Ciclo formatico de grado superior
-Prueba de acceso para mayores de 25 años
-Prueba de acceso para mayores de 40 años
- Requisitos específicos para estudiantes internacionales

Graduado o Graduada en Ciencias Culinarias y Gastronómicas por la Universidad de Barcelona

- Formación interdisciplinar: un grado universitario que integra ciencia, alimentación, cocina y gastronomía para ofrecer una visión global y aplicada del sector. La formación se imparte en dos campus especializados, con profesorado experto y una estrecha vinculación con la investigación en ciencias culinarias y gastronómicas.

- Aprendizaje experiencial: metodología basada en la práctica en cocinas y laboratorios, donde el alumnado aplica los conocimientos desde el primer momento, desarrollando competencias clave para la inserción laboral y la carrera investigadora.

- De la gestión a la industria alimentaria: preparación para crear, gestionar y liderar proyectos gastronómicos en restauración comercial y colectiva, empresa y industria alimentaria, con un enfoque en sostenibilidad e innovación.

Amplias salidas profesionales: con un alto nivel de empleabilidad, el grado abre oportunidades profesionales en restauración, industria alimentaria, gestión empresarial, centros de investigación y departamentos de I+D.

Una vez solicitada la información, se enviará a la persona interesada un correo electrónico con los detalles de la formación y un documento adjunto donde se indican los precios y proceso de matriculación.

Disponemos de un departamento, Career Services, formado por un equipo de profesionales que orienta y ayuda al alumnado a lo largo de sus estudios, así como le facilita el contacto con las mejores empresas del sector con el fin de favorecer el desarrollo profesional y la futura inserción laboral, a través de una bolsa de prácticas y una bolsa de trabajo, con más de 1.500 ofertas anuales para nuestro alumnado.

Industria de la restauración y la alimentación:
- Restauración comercial
- Restauración colectiva (comedores escolares, empresas, hospitales, etc.)
- Servicios de catering y distribución
- Industria alimentaria
- Gastronomía y salud
- Servicios de restauración en el ámbito hotelero
- Productos y actividades turístico-gastronómicas
- Consultoría gastronómica y alimentaria
- Investigación, desarrollo e innovación en centros de I+D+i

Responsabilidades y roles de gestión:
- Chef o chef ejecutivo/a en restauración comercial o colectiva
- Gestión de operaciones y procesos en la industria alimentaria
- Dirección de restauración en hoteles
- Dirección de Food & Beverage (F&B)
- Dirección de proyectos de I+D en restauración o industria alimentaria
- Responsable de calidad y seguridad alimentaria
- Desarrollo de nuevos productos alimentarios
- Asesoría culinaria o nutricional
- Diseño y gestión de experiencias gastronómicas y turísticas