Grado en ciencias culinarias y gastronómicas, interuniversitario ub upc

El objetivo fundamental es formar a profesionales con las competencias directivas necesarias para ocupar cargos de responsabilidad en las empresas e instituciones de restauración comercial, colectiva y de la industria alimentaria . Perfiles que sepan innovar frente a los retos que supone la globalización, la sostenibilidad y la evolución tecnológica.

Formar a profesionales con los conocimientos en ciencias culinarias y gastronómicas que les permitan entender y visionar el fenómeno culinario y gastronómico desde una perspectiva científica, tecnológica, social, cultural y de gestión empresarial.
Dotar de las competencias necesarias para innovar, diseñar, producir y gestionar servicios en los ámbitos de la alta cocina, restauración comercial y colectiva, la industria alimentaria.
Llevar a cabo proyectos de investigación y desarrollo en el campo de las ciencias culinarias y gastronómicas.
Empoderar al alumnado gracias al trabajo de las competencias tanto personales como profesionales.

Acceso desde bachillerato, ciclos formativos de grado superior (CFGS), mayores de 25, 40 y 45 años, cambio de universidad y/o estudios universitarios, titulados universitarios y asimilados, dobles titulaciones, etc.

Graduado o Graduada en Ciencias Culinarias y Gastronómicas por la Universidad de Barcelona y la Universidad Politécnica de Catalunya

Salidas profesionales
Dirección de proyectos de instalaciones culinarias.
Responsable de calidad y seguridad alimenticia en restauración.
Dirección de eventos y actividades gastronómicas.
Chef de cocina de restauración comercial y colectiva.
Dirección culinaria en la industria alimentaria.
Dirección de desarrollo de nuevos productos, servicios y negocios en el ámbito culinario.
Experto/a en procesos y técnicas de I+D+i en la industria alimentaria y gastronómica.
Dirección de producción culinaria y gastronómica.
Gestión de operaciones y procesos de producción alimentaria.
Dirección de restauración.
Asesoramiento culinario gastronómico.
Cocina creativa.
Investigación e innovación en el sector agroalimentario, culinario y gastronómico.

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