Grado en enología

Competencias especificas

CE1: Aplicar conocimientos básicos de matemáticas y física a la viticultura y a la enología.

CE2: Conocer y aplicar de forma adecuada las bases de química general, química orgánica y química inorgánica a la viticultura y a la enología.

CE3: Conocer las bases científicas y tecnológicas de la producción vegetal, y su aplicación a la producción vitivinícola.

CE4:Controlar el sistema productivo de la materia prima integrando los conocimientos de edafología, climatología y viticultura y respetando la legislación vigente.

CE5: Participar en la programación y diseño de nuevas plantaciones o modificaciones de las existentes, de bodegas, así como en la elección de la maquinaria, utillaje e instalaciones auxiliares.

CE6: Participar en programas de investigación y experimentación vitivinícolas (I+D+I).

CE7: Aplicar eficazmente las técnicas de cultivo y protección del viñedo.

CE8: Ser capaz de producir uva de calidad y elaborar vino, en función del producto que demande el mercado, de las disponibilidades del medio, y de los imperativos reglamentarios

Sería deseable que el estudiante que aspira al Grado de Enología:

Sea amante de la naturaleza,
Esté ávido por conocer los matices diferenciadores de viñas y vinos,
Tenga espíritu creativo y ganas de trabajar en equipo, integrando las actividades de campo con las de bodega,
Esté abierto a las constantes innovaciones y las diferentes filosofías de trabajo,
Tenga predisposición a viajar y conocer las diferentes maneras de hacer y entender el vino, con mentalidad abierta,
Posea un perfil observador, preciso, reflexivo, atento, minucioso, responsable y emprendedor; con seguridad en sí mismo,
Posea memoria, sentido crítico, predisposición para el trabajo en equipo, concentración y rigurosidad
Venga con la decisión de hacer de la Enología una profesión y actuar en consecuencia.

Para acceder al Grado de Enología no existen pruebas de acceso especiales; basta cumplir con los requisitos de acceso generales.

No existe una normativa específica para la verificación del título de Graduado en Enología, según lo dispuesto en el artículo 12.9 del Real Decreto 1397/2007, por el que se establece la ordenación de las enseñanzas universitarias oficiales. No obstante, se indican a continuación, las disposiciones que regulan profesionalmente la profesión que podrán desempeñar quienes concluyan estos estudios de Grado.

Real Decreto 1845/1996, de 26 de julio, por el que se establece el título universitario oficial de Licenciado en Enología y las directrices propias de la titulación.
Orden 2751 del 30 de enero de 1997, por la que se determinan las titulaciones y los estudios de primer ciclo, así como los complementos de formación, necesarios para el acceso a las enseñanzas de sólo segundo ciclo conducentes a la obtención del título oficial de Licenciado en Enología.
Real Decreto 595/2002, de 28 de junio, por el que se regula la habilitación para ejercer las profesiones de enólogo entre otras, y que recoge las competencias profesionales en el Anexo I.
Resolución 13885 del 7 de julio de 2004, BOE del 26 de julio de 2004, donde se publican los perfiles para las profesiones de Enólogo, Técnico Especialista en Vitivinicultura y Técnico en Elaboración de Vinos, así como los criterios para la emisión de los certificados de habilitación para el ejercicio de dichas profesiones a quienes carezcan de los requisitos de titulación académica legalmente exigidos.
Resolución 7/1976 de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) sobre la formación de los enólogos.
Resolución OENO 2/1991 de la Oficina Internacional de la Viña y del Vino (OIV) sobre la formación de los enólogos