HOTR0027 Eventos, Catering Y Banquetes
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Forma parte de un sector dinámico
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Tipología
Subvencionado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
40h
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Inicio
04/03/2026
¿Te gustan los trabajos dinámicos y con constante movimiento? ¿Te gustaría especializarte en la organización de eventos, catering y banquetes? ¡Entonces estás de suerte! Este es el programa que necesitas para desarrollar las habilidades necesarias para gestionar servicios de restauración en eventos de forma profesional. La planificación y coordinación de eventos gastronómicos requiere una gran atención al detalle, fórmate para ser un profesional en ello.
Este curso de Eventos, Catering y Banquetes, disponible para ti desde el amplio y diverso catálogo web de Emagister es un título que te permitirá capacitarte en la gestión de servicios de restauración para eventos. A lo largo de la formación aprenderás a coordinar montajes y servicios de distinta complejidad, así como a conocer los enfoques más actuales en la planificación logística, el diseño de menús para colectividades y la correcta aplicación del protocolo en banquetes.
El centro Cenforade presenta esta formación diseñada e impartida con la finalidad de cualificar y capacitar a profesionales en el sector de la organización de eventos gastronómicos. Fórmate en un dinámico como el de la hostelería y los eventos y hazte un hueco en un mercado laboral competitivo.
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 15 años en Emagister.
Materias
- Eventos
- Protocolo
- Congresos
- Catering
- Bodas
- Gestión de eventos
- Coordinación de eventos
- Organización de bodas
Temario
1. Planificación y organización de eventos y banquetes
Tipología de eventos: Congresos, bodas, banquetes de empresa y eventos institucionales.
Espacios y montajes: Distribución de mesas (imperial, escuela, teatro), escenarios y zonas de apoyo.
Cronograma del evento: El "timming" desde el montaje hasta el desmontaje.
Contratación y presupuestos: Elaboración de ofertas y gestión de depósitos.
2. El servicio de catering
Logística del catering: Transporte de alimentos, mantenimiento de la cadena de frío y calor.
Equipamiento específico: Contenedores isotérmicos, hornos de regeneración y menaje de transporte.
Sistemas de servicio: Buffet, cóctel, coffee break y servicio de gala.
Legislación higiénico-sanitaria: Normativa específica para servicios fuera del establecimiento.
3. Oferta gastronómica y diseño de menús
Composición de menús: Equilibrio nutricional, estacionalidad y costes (escandallos).
Dietas especiales: Gestión de alérgenos, menús vegetarianos, celíacos y por motivos religiosos.
Maridaje y bebidas: Selección de vinos y gestión de barras libres.
4. Gestión de Recursos Humanos en eventos
Dimensionamiento de la plantilla: Cálculo de ratio camarero/cliente según el tipo de servicio.
Briefing previo: Comunicación de las instrucciones específicas del evento al equipo.
Protocolo y uniformidad: Normas de etiqueta y comportamiento del personal.
5. Protocolo y atención al cliente
Protocolo de mesa: Colocación de invitados y autoridades (presidencias).
Atención a quejas en tiempo real: Resolución de incidencias durante el desarrollo del banquete.
Evaluación del evento: Encuestas de satisfacción y análisis de mermas.
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