HOTR0040 - ORGANIZACIÓN DE CATERINGS Y EVENTOS + HOTT02-MOD03112

MÓDULO DE FORMACIÓN 1: PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DEL EVENTO Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas • Planificación del evento - Tipos de eventos. - Fases de la organización de eventos. • Realización y desarrollo del evento - Personal necesario para un evento. - Medios materiales necesarios para un evento. - Tipos de montajes de mesas en cada evento. Habilidades de gestión, personales y sociales • Capacidad de organización y planificación • Liderazgo de equipos de trabajo • Resolución de problemas antes situaciones imprevistas. • Fomento de la creatividad para incluir elementos innovadores en los montajes de mesas MÓDULO DE FORMACIÓN 2: PROTOCOLO Y SERVICIO DE CATERING Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas • Definición de Catering. Protocolo y servicio - Servicios de catering. - Protocolo en el catering. - Montaje de las mesas según el evento. - Tipos de servicio según el evento. - Forma de servir las mesas según el evento. Habilidades de gestión, personales y sociales • Desarrollo de la capacidad de organización para realizar una buena planificación del servicio. • Mejora de la capacidad de comunicación para trasladar de forma eficaz órdenes al equipo sobre qué tareas deben realizar y cómo realizarlas. • Resolución de problemas antes situaciones imprevistas. • Mejora de la capacidad de concentración para estar atento a lo que sucede alrededor y evitar choques o incidentes durante el servicio. • Desarrollo de la atención al objeto de centrarse en los comensales y sus demandas. MÓDULO DE FORMACIÓN 3: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas • Manipulación de alimentos. - Higiene alimentaria. - Contaminación de los alimentos. • Prevención de contagios. - Evitar contagios víricos. - Consejos de seguridad Habilidades de gestión, personales y sociales • Asimilación de la importancia de realizar una correcta manipulación de los alimentos para evitar contaminación. • Concienciación hacia la intensificación de las medidas de la higiene para evitar contagios.