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HOTR079PO TÉCNICAS CULINARIAS PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
Curso
En Zaragoza ()
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Descripción
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Tipología
Curso
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Horas lectivas
80h
Curso para trabajadores que ofrece una formación especializada en pescados, crustáceos y mariscos dentro del sector de la familia profesional de hostelería y turismo con el objetivo de que el alumno adquiera mayor conocimiento en el uso de las diferentes técnicas culinarias en la presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos, adquiriendo conocimientos desde el uso de las herramientas y utensilios adecuados a cada producto, los fondos y otras preparaciones básicas como mantequillas, la aplicación de las diferentes técnicas culinarias para la presentación y decoración de los diferentes platos y la adecuada conservación y regeneración para sacar un mayor rendimiento al producto
Opiniones
Materias
- Conservacion
- Moluscos
- Mariscos
- Presentación
- Platos
Temario
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HOTR079PO TÉCNICAS CULINARIAS PARA PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS