Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación

      Importancia de la Limpieza y Desinfección en la Inocuidad de los Alimentos

      Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación
      A Distancia

      Curso gratis
      subvencionado por el Estado
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      Información importante

      Tipología Subvencionado
      Metodología A distancia
      Horas lectivas 35h
      • Subvencionado
      • A distancia
      • 35h
      Descripción

      Objetivos del curso: Incidir sobre la importancia de la correcta manipulación de los productos a lo largo de la línea productiva. Aportar la información relativa a los principios que rigen el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Desarrollar las especificaciones en cuanto a limpieza y desinfección de las instalaciones, útiles, equipos de trabajo y demás. Recordar las recomendaciones a tener en cuenta en materia de seguridad de higiene alimentaria.
      Dirigido a: Prioritariamente a trabajadores en activo del sector de la industria Agroalimentaria. Y un porcentaje de desempleados de la Región de Murcia.

      A tener en cuenta

      · Requisitos

      Ser trabajador en activo del sector de la Industria Agroalimentaria. Demandantes de desempleo. Residentes en la Región de Murcia.

      · Titulación

      Certificado de asistencia otorgado por Agrupación de Conserveros y Empresas de Alimentación

      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Desinfección
      Limpieza y desinfección
      Seguridad alimentaria

      Temario

      Modulo i. Principios básicos de limpieza y desinfección
      • - definiciones.
      • - tipo de suciedad: componentes.
      • - factores que influyen en el proceso de limpieza.
      • - proceso general de limpieza: secuencia de fases.
      Módulo ii. Conocimiento sobre productos.
      • - agua: dureza.
      • - clasificación de productos de limpieza: detergentes y desinfectantes
      Modulo iii. Control de procesos de higiene.
      • - autocontrol de operarios.
      • - inspecciones visuales.
      • - bioluminiscencia.
      • - análisis microbiológico: superficies y ambiente.
      • - valores de referencia.
      Modulo iv. Procesos de limpieza
      • - limpieza y desinfección de instalaciones.
      • - limpieza y desinfección de equipos y utensilios.
      • - limpieza de manos. .
      • - sistemas automatizados de limpieza.
      Modulo v. Gestión y evacuación de residuos
      • - buenas prácticas en la gestión y evacuación de residuos
      Modulo vi. Control de plagas
      • - legislación.
      • - desratización.
      • - medidas preventivas.
      • - tratamientos.
      • - control de eficacia.
      Modulo vii. Recomendaciones generales de seguridad e higiene
      • - productos.
      • - seguridad personal.
      • - almacenamiento de productos químicos.
      • - herramientas y útiles de trabajo.
      • - procedimientos de trabajo
      Modulo viii. Contenido práctico
      Autoevaluación con ejercicios que refuercen el aprendizaje de la materia vista en el módulo. La autoevaluación irá en un cuadernillo.
      Constará de una serie de preguntas de respuesta sencilla (elige verdadero o falso, completa las definiciones, une con flechas, elige la respuesta correcta) y llevará las soluciones para que sea el propio alumno el que pueda constatar el nivel de comprensión y aprendizaje alcanzado.


      Información adicional

      Objetivos
      -incidir sobre la importancia de la correcta manipulación de los productos a lo largo de la línea productiva.
      -aportar la información relativa a los principios que rigen el análisis de peligros y puntos de control crítico.
      -desarrollar las especificaciones en cuanto a limpieza y desinfección de las instalaciones, útiles, equipos de trabajo y demás.
      -recordar las recomendaciones a tener en cuenta en materia de seguridad de higiene alimentaria

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