Innovación y Dirección de Empresas Gastronómicas
Master oficial
En Móstoles
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Master oficial
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Lugar
Móstoles
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Inicio
Fechas a elegir
-
Créditos
60
Los objetivos del Master Universitario en Innovación y Dirección de Empresas Gastronómicas son los siguientes:
Objetivos de la industria de la gastronomía:
Introducir al alumno en el conocimiento de las múltiples facetas del universo gastronómico.
Analizar la alimentación desde el prisma de la dietética y la nutrición entendiendo una cocina saludable.
Conocer la historia de la gastronomía en búsqueda de la innovación.
Objetivos de emprendimiento e innovación:
Dotar al alumno de las técnicas y habilidades para afrontar con éxito todas las facetas del emprendimiento gastronómico.
Mostrar cómo identificar de ideas innovadoras, cómo crear y ejecutar un proyecto con eficacia.
Describir los casos de éxito en el emprendimiento gastronómico.
Objetivos de la gestión empresarial:
Analizar el entorno empresarial para identificar los indicadores económicos necesarios para la gestión eficaz de las empresas de restauración.
Conocer y usar técnicas y medidas correctoras para conseguir un mayor equilibrio de las distintas partidas que permitan garantizar la rentabilidad a largo plazo de los establecimientos de restauración.
Fomentar el desarrollo de competencias directivas y de gestión de los recursos humanos en las empresas gastronómicas.
Conocer y aplicar estrategias y campañas de marketing aplicadas a la restauración moderna en entornos físicos y digitales.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura, Máster, Posgrado, Doctorado
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Creatividad
- Innovación
- Plan de negocio
- Rentabilidad
- Gestión de la innovación
- Dirección de operaciones
Temario
- Cultura y tendencias de la gastronomía
- Propiedades y calidad de alimentos en gastronomía
- Alimentación y cocina saludable
- Plan de negocio de una empresa gastronómica y espíritu emprendedor
- Transformación digital, innovación y tecnología en la gestión de empresas de restauración
- Creatividad y solución de problemas. Design
- Thinking
- Casos de éxito en la creación de empresas gastronómicas
- Dirección de Operaciones
- Estrategia, Sostenibilidad y Retos: Nuevos modelos de negocio en restauración
- Derecho Mercantil y Fiscalidad en la Empresa Gastronómica
- Dirección económica y financiera en el sector HORECA
- Habilidades Directivas y Desarrollo de Competencias Profesionales
- Dirección y Gestión de Personas en Hostelería
- Marketing gastronómico
- Prácticas Externas (presencial)
- Trabajo Fin de Máster (presencial)
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Innovación y Dirección de Empresas Gastronómicas