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MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINERO PROFESIONAL

ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO DE BENIDORM Y LA MARINA BAJA.
5.0
9 opiniones
  • Desde mi punto de vista, creo que vale la pena cursar la maestría. Por lo completo que es el temario y la atención del tutor.
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  • Los ejercicios me parecieron una buena idea para reforzar los conocimientos adquiridos y de esa forma comprobar que estás aprendiendo bien. La metodología de estudio es muy buena en la que tienes una verdadera libertad de estudio.
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  • Lo mejor de todo es contar con el apoyo incondicional de la escuela. Gracias a ellos he conseguido formarme en lo que quería y trabajar de ello.
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Master

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  • Tipología

    Master

  • Metodología

    A distancia

  • Campus online

    Sí

  • Envío de materiales de aprendizaje

    Sí

La maestría internacional en cocinero profesional esta destinada a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector culinario. Permite conocer el diseño de menús y cartas, la cocina creativa, la manipulación de alimentos,la prevención de riesgos, la cocina en línea fría y la gestión de alérgénos en la hostelería.

Información importante

Documentos

  • LEHBMAS004.pdf

Instalaciones y fechas

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Fechas a elegirMatrícula cerrada

A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica la “MAESTRÍA INTERNACIONAL EN COCINERO PROFESIONAL”, de HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

ESNECA BUSINESS SCHOOL, desde noviembre de 2016, y siguiendo su apuesta por la calidad, ha sido reconocida con el sello ICEEX de la excelencia y la calidad de la formación. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

La Titulación puede disponer de la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo).

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Opiniones

5.0
excelente
  • Desde mi punto de vista, creo que vale la pena cursar la maestría. Por lo completo que es el temario y la atención del tutor.
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  • Los ejercicios me parecieron una buena idea para reforzar los conocimientos adquiridos y de esa forma comprobar que estás aprendiendo bien. La metodología de estudio es muy buena en la que tienes una verdadera libertad de estudio.
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  • Lo mejor de todo es contar con el apoyo incondicional de la escuela. Gracias a ellos he conseguido formarme en lo que quería y trabajar de ello.
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100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Joicy Salazar

5.0
26/01/2021
Sobre el curso: Desde mi punto de vista, creo que vale la pena cursar la maestría. Por lo completo que es el temario y la atención del tutor.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Edith Calderón

5.0
16/11/2020
Sobre el curso: Los ejercicios me parecieron una buena idea para reforzar los conocimientos adquiridos y de esa forma comprobar que estás aprendiendo bien. La metodología de estudio es muy buena en la que tienes una verdadera libertad de estudio.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Jefferson León

5.0
29/10/2020
Sobre el curso: Lo mejor de todo es contar con el apoyo incondicional de la escuela. Gracias a ellos he conseguido formarme en lo que quería y trabajar de ello.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Alejandro Ibarra

5.0
21/06/2020
Sobre el curso: Me gustó mejorar mis técnicas culinarias gracias a este curso, ahora estoy más cerca de ser un gran cocinero profesional.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Rocío Maldonado

5.0
26/05/2020
Sobre el curso: Me encanto el temario. Lo encontré bastante extenso en sus explicaciones. Sin duda repetiría.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Marcos Piñeda

5.0
20/01/2020
Sobre el curso: Tenia dudas acerca de si estudiar cocina a distancia seria posible y esta maestria me ha respondido "sí". Si es posible si os sabeis organizar el tiempo, si sabeis practicar por vuestra cuenta y si sabeis aplicar la teoria a la practica. Les animo a que amplien sus conocimientos, a que aprendan sobre seguridad alimentaria y en las cocinas. Mi paso por la escuela ha sido una gran experiencia que me encantaría repetir en un futuro
¿Recomendarías este curso?: Sí

Esmeralda Chueca

5.0
04/07/2019
Sobre el curso: Me ha gustado mucho esta maestría! Empecé a cocinar como hobby pero me encanto y decidí que quería ser mi profesión. No podría estar mas contenta por haber encontrado una maestria online y no tener que renunciar a mi empleo, gracias
¿Recomendarías este curso?: Sí

Jimena Mejía

5.0
12/08/2018
Lo mejor: Les recomiendo 100% la escuela. Recibí todo el material que necesitaba para estudiar la maestría y ahora me soy cocinera profesional en uno de los mejores restaurants de la ciudad.
A mejorar: -
¿Recomendarías este curso?: Sí

Teodora Guerrero

5.0
04/06/2018
Lo mejor: Me acaba de llegar el diploma con la apostilla de la aya!! Estoy muy contenta!! :D Gracias por todo Hosteleria Benidorm. Voy a recomendar a mis amigos y familia esta escuela.
A mejorar: -
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2021
2020
2019

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Cocinero
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Proceso de producción
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Prevención
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Familia
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cereales
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Platos
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Alérgenos
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Temario general
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Sulfitos
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Temario

INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL 1. Papel del profesional
• Competencias y actitudes 2. Funciones
• Ámbito de profesional
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CORRIENTES CULINARIAS 1. Tipos de cocina 2. Movimientos gastronómicos
• Nouvelle cuisine
• Cocina de vanguardia
• Cocina de autor
• Cocina de fusión
• Cocina de producto
• Cocina tecnoemocional
• Cocina molecular
• Deconstrucción 3. Nuevas tendencias
• Food truck
• Slow food
• Gastrobotánica
• Nueva cocina vegetal
• Cultura panarra
• Cocina de ensamblaje o cocina 45
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS 1. Parámetros nutricionales
• Restauración comercial, institucional y catering
• Grupo de alimentos
• Lácteos
• Carne, pescado y huevos
• Tubérculos, legumbres y frutos secos
• Hortalizas, verduras y frutas
• Pan, pastas, cereales y azúcar
• Grasas 2. Propiedades organolépticas
• Color
• Sabor
• Olor
• Textura
• Flavor

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN DE PLATOS 1. Presentación de platos 2. Guarniciones y elementos decorativos
• Elementos de guarnición
• Elementos de decoración comestibles 3. Presentación o emplatado
• Normas del emplatado
• Útiles y herramientas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA 1. Tipos de masas
• Masas hojaldradas
• Masas batidas o esponjadas
• Masas escaladas
• Masas azucaradas 2. Cremas y rellenos 3. Cubiteras y baños
• Tipos de cubiteras y baños 4. Acabado y decoración
UNIDAD DIDÁCTICA 6. POSTRES EN RESTAURACIÓN 1. Ingredientes básicos y composición 2. Postres a base de lácteos 3. Postres a base de frutas 4. Postres fritos o de sartén 5. Postres semifríos, helados y sorbetes
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INICIATIVA EMPRENDEDORA 1. Plan de empresa
• Guía de elaboración 2. Legislación comunitaria, estatal y autonómica 3. Tipos de establecimientos de restauración 4. Diseño de cartas y menús
• Menú engineering

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