MAESTRÍA INTERNACIONAL EN SOMMELIER + MAESTRÍA INTERNACIONAL ENÓLOGO PROFESIONAL

SOMMELIERUNIDAD DIDÁCTICA 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE
1. Introducción a la cata 2. Fase olfativa 3. Fase gustativa 4. La vendimia 5. Vinificación de los vinos I 6. Vinificación de los vinos II 7. Elaboración de vinos espumosos 8. Clasificación de vinos dulces 9. El corcho en el vino 10. El Catavinos 11. Principales cepas de vino tinto 12. Principales cepas de vino blanco 13. Denominaciones de origen. I 14. Denominaciones de origen. II 15. Denominaciones de origen. III 16. Denominaciones de origen. IV 17. Denominaciones de origen. V 18. Denominaciones de origen. VI 19. Denominaciones de origen. VII 20. Denominaciones de origen. VIII 21. Denominaciones de origen. IX 22. Denominaciones de origen. X 23. Denominaciones de origen. XI 24. Maridaje de los vinos I 25. Maridaje de los vinos II
UNIDAD DIDÁCTICA 2 EXPERTO EN COCTELERIA
1. Introducción a la Coctelería I 2. Introducción a la Coctelería II 3. Los alcoholes. La Ginebra 4. Los alcoholes. El Ron 5. Los alcoholes. El Tequila 6. Los alcoholes. El Vodka 7. Los alcoholes. El Whisky 8. Cócteles con Ginebra 9. Cócteles con Ron 10. Cócteles con Tequila 11. Cócteles con Vodka 12. Cócteles con Whisky 13. Cócteles sencillos para sorprender • Cócteles con Ginebra • Cócteles con Ron • Cóctel Bolero• Cóctel Butterfly • Cóctel Flamingo • Cóctel Macambo • Cóctel May Tai • Cóctel Alexander • Cóctel Bull Dog • Cóctel Cream Fizz • Cóctel Goleen Dawn • Cóctel Martini Sweet • Cóctel Terremoto • Cócteles con Vodka • Cóctel Bloody Mary • Cóctel Canguro • Cóctel Marka Kalinda • Cóctel Vodka Gibson • Cócteles con Tequila • Cóctel Margarita • Cóctel México Pacífico • Cóctel Rosita • Cóctel Tequila Fresco • Cóctel Tequila Sauver • Cóctel de Frutas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULADOR DE ALIMENTOS
1.Enfermedades transmitidas por los alimentos 2.Infecciones alimentarias 3.Intoxicaciones alimentarias 4.Microorganismos más comunes 5.Materiales en contacto con los alimentos 6.Desinsección y desratización 7.El lavado de manos del manipulador de alimentos 8. Manuales 9. Manual Manipulador de Alimentos 10. Test 11. Examen Final UNIDAD DIDÁCTICA 4. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA 1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales. 2. Marco Normativo básico de Prevención 3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad 4. Riesgos ergonómicos y psicosociales. 5. Sistemas elementales de control de riesgos 6. Planes de emergencia y evacuación. 7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios 8. Gestión y Organización de la Prevención. 9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales 10. Manipulación de Cargas 11. Las caídas 12. Atrapamientos y Quemaduras 13. Exposición y contacto con sustancias peligrosas 14. Golpes y Cortes manuales y legislación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN
1. Comunicación Comercial Teoría • Introducción a la comunicación • Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos • Técnicas de comunicación. Teoria. 2. El proceso de comunicación comercial • 1. Evolución lógica • 2. El vendedor profesional • 3. El cliente 3. Marketing, Ventas y Atención al Cliente • Introducción • Respetar las etapas de venta • Consultar es prepararse para ganar • Establecer la toma de contacto • Dirigir y orientar la entrevista de ventas • Argumentar con eficacia • Presentar y defender el precio • Tratamiento de objeciones • Concluir • Fidelizar al cliente • Plan de acción individual