MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
35h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Aprende todo sobre la manipulación de alimentos de alto riesgo y conviértete en un experto en mantener la calidad e inocuidad de los alimentos. Tu conocimiento y habilidades te abrirán puertas en la industria alimentaria y te convertirán en un defensor de la salud pública. ¡Prepárate para marcar la diferencia y garantizar la seguridad en cada bocado!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos sobre aquellos que requieren de un tratamiento específico dada su naturaleza peligrosa y la evitación de posibles elementos contaminantes.
Trabajadores por cuenta ajena, autónomas y en ERTE, pertenecientes a empresas del sector de Hostelería y Turismo
- Formación prioritaria para personas trabajadoras por cuenta ajena, autónomas y en ERTE (*), pertenecientes a empresas del sector de Hostelería y Turismo.
(*) No hay plazas disponibles para trabajadores de la Administración Pública
Certificado de Aprovechamiento
¡Podrás formarte de forma totalmente gratuita! Esta formación está 100% subvencionada por el Ministerio de Trabajo y Economía Social, es una certificación homologada por el SEPE.
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- APPCC
- Trazabilidad
- Calidad alimentaria
- Alergias
- Alérgenos
- Recepción
- Aprovisionamiento
Profesores
IMPULSO _06
Docente
Temario
MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
• Conceptualización de la manipulación de alimentos
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
- Alteración y contaminación.
- Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Fuentes de contaminación de los alimentos.
- Identificación de alimentos peligrosos y/o venenosos
- Tratamiento de alimentos potencialmente peligrosos.
- Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
- Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
• Diferenciación de áreas de higiene personal
- Manos.
- Boca, nariz.
- Indumentaria de trabajo.
- Fumar, comer y mascar chicle.
- Heridas, rasguños y abscesos.
- Salud de los manipuladores.
- Reconocimientos médicos.
• Aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Prerrequisitos.
- Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
- Riesgos de la contaminación cruzada.
- Control de temperaturas.
- Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
- Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
- Trazabilidad.
- Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
- Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
- Gestión higiénica de residuos alimentarios.
- Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
subvencionado por el Estado