Manipulador de Alimentos
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Yo segui el curso de operarios de alimentos en la fundacion y si lo recomendaria es muy bueno, las explicaciones son entendibles y lo hacen mas facil para que pueda uno aprender
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Curso
En MADRID
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Master Madrid / PresencialPrecio a consultar -
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INSTITUTO EXON
Curso Online125 €
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
10h
Objetivo del curso: El manipulador de alimentos es una pieza fundamental en la higiene de los alimentos, y debe formarse adecuadamente a fin de evitar riesgos para la salud del consumidor. Dirigido a: Este curso está dirigido a empresas de RESTAURACIÓN COLECTIVA y a entidades del sector HORTOFRUTÍCOLA que deben garantizar que sus profesionales dispongan de una formación adecuada de acuerdo a su actividad laboral. Este curso va dirigido a cualquier persona que desee obtener el Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos que acredite su formación en materia de Higiene y Seguridad Alimentaria.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
No se requieren
Opiniones
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Yo segui el curso de operarios de alimentos en la fundacion y si lo recomendaria es muy bueno, las explicaciones son entendibles y lo hacen mas facil para que pueda uno aprender
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
ANA LUCIA ESTRELLA GONZALEZ
Materias
- Seguridad alimentaria
Temario
1. INTRODUCCIÓN: CONCEPTO DE UN CURSO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS. JUSTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD Y OBLIGATORIEDAD. REQUISITOS DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
2. CONCEPTO DE CALIDAD ALIMENTARIA. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Concepto, causas y factores contribuyentes. Fuentes de contaminación física, química y biológica.
3. CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN.
4. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA. Riesgos asociados al consumo de alimentos
5. NORMAS DE HIGIENE PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS
6. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. Concepto y diferencias. Manejo de residuos.
7. CONTROL DE PLAGAS
8. MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
9. ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS. CONCEPTO DE TRAZABILIDAD
10. CONDICIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS
11. EL SISTEMA APPCC. GUÍA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
12. APLICACIÓN DEL APPCC (Tema específico para cada sector)
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