MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Curso
Semipresencial Oviedo
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Oviedo
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Horas lectivas
12h
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Duración
1 Día
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Tutor personal
Sí
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Exámenes presenciales
Sí
Proporcionar a los manipuladores de alimentos, unas normas básicas sobre la correcta manipulación y prácticas higiénicas, para conseguir un manejo seguro de los alimentos y el buen tratamiento de los residuos que se generen en la manipulación del producto.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Desarrollar los cuidados personales y de trabajo necesarios que el manipulador debe poseer para evitar cualquier tipo de contaminación alimenticia.
Aprender los cuidados y tratamientos que hay que aplicar a la herramienta y maquinaria de trabajo del manipulador, para que no sean una vía más de contagio.
Conocer en profundidad todas las alteraciones que se pueden producir en los alimentos cuando la manipulación o conservación de estos es incorrecta, así como las vías de contagio ajenas al manipulador.
Adquirir los conocimientos básicos sobre compra, conservación, almacenamiento, cocinado, aprovechamiento y transporte de todos y cada uno de los tipos de alimentos que se puede llegar a manejar durante la vida profesional del alumno.
Personas desempleadas y ocupadas de cualquier actividad profesional.
Experiencia impartiendo este mismo curso.
Material adecuado y actualizado.
Instalaciones preparadas
Profesorado especializado
Curso es 100% bonificable para empresas
Horario adaptable (dos horarios disponibles):
- Fecha: 8 de marzo de 2017.
- Modalidad mixto: 2 horas presencial + 10 h. distancia.
- Horarios: Grupo 1: de 09:00 a 11:00 h. y Grupo 2: de 16:00 a 18:00 h.
Forja Formación se pondrá en contacto con las persona interesada para ampliarle información e indicarle los pasos para formalizar la inscripción.
El curso incorpora un manual de formación a distancia compuesto por 6 unidades didácticas, apoyo tutorial a distancia durante el curso y una sesión presencial (dos horas de duración) que incluye una prueba de evaluación objetiva.
Opiniones
Materias
- Manipulador de alimentos
- Contaminación
- Residuos
- Seguridad alimentaria
- Bacterias
- Oviedo
- Asturias
- Sanidad
- Hostelería
- Camarero
- Cocinero
- Limpieza
- Forja Formación
- Curso
- Formacion
- Bonificable
- Cocina
- Comedor
- Comedores escolares
- Preparación de alimentos y bebidas en hostelería
Profesores
Ana Laviada
Formadora
Temario
- Qué es la seguridad alimentaria.
- Repercusiones de la seguridad alimentaria.
- La cadena alimentaria.
- Alteración y contaminación de los alimentos.
- ¿Cuáles son las causas más frecuentes de contaminación?
- ¿Cómo llegan los gérmenes a los alimentos?
- ¿Qué son las bacterias?
- ¿Cómo se desarrollan las bacterias?
- ¿Cómo se conservan los alimentos y se destruyen las bacterias?
2. Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria.
- ¿Cuáles son las principales causas de aparición de enfermedades
alimentarias?
- Los alimentos de alto riesgo.
- ¿Qué gérmenes provocan las toxoinfecciones alimentarias?
- ¿Qué hacer para evitar la contaminación de los alimentos?
3. Higiene personal:
- El ser humano como fuente de contaminación.
- Manos y piel.
- Nariz, boca y oídos.
- Cortes y heridas.
- El pelo.
- Joyas y objetos personales.
- Ropa de trabajo.
- El tabaco.
- Educación y hábitos higiénicos.
4. Limpieza, desinfección y control de plagas:
- Características de los locales y utensilios de manipulación de alimentos.
- Métodos o procedimientos de desinfección.
- La gestión de basuras y de residuos.
- El control de plagas.
5. Autocontrol y APPCC:
- ¿Cómo se controla la seguridad alimentaria?
- ¿Qué es el APPCC?
6. Hostelería:
- Recepción de alimentos y materias primas.
- Almacenamiento de materias primas.
- Preparación y cocinado.
- Conservación y mantenimiento de los alimentos preparados.
- Transporte y distribución de las comidas preparadas.
- Emplatado y servicio de comidas.
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MANIPULADOR DE ALIMENTOS