FORJA FORMACIÓN PLUS S.L.

MANIPULADOR DE ALIMENTOS

FORJA FORMACIÓN PLUS S.L.
Semipresencial Oviedo

39 
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso intensivo
Nivel Nivel básico
Metodología Semipresencial
Lugar Oviedo
Horas lectivas 12h
Duración 1 Día
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Tutor personal
Exámenes presenciales
  • Curso intensivo
  • Nivel básico
  • Semipresencial
  • Oviedo
  • 12h
  • Duración:
    1 Día
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Tutor personal
  • Exámenes presenciales
Descripción

Proporcionar a los manipuladores de alimentos, unas normas básicas sobre la correcta manipulación y prácticas higiénicas, para conseguir un manejo seguro de los alimentos y el buen tratamiento de los residuos que se generen en la manipulación del producto.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Consultar
Oviedo
Jerónimo Ibrán nº2, 33001, Asturias, España
Ver mapa
Inicio Consultar
Ubicación
Oviedo
Jerónimo Ibrán nº2, 33001, Asturias, España
Ver mapa

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Desarrollar los cuidados personales y de trabajo necesarios que el manipulador debe poseer para evitar cualquier tipo de contaminación alimenticia. Aprender los cuidados y tratamientos que hay que aplicar a la herramienta y maquinaria de trabajo del manipulador, para que no sean una vía más de contagio. Conocer en profundidad todas las alteraciones que se pueden producir en los alimentos cuando la manipulación o conservación de estos es incorrecta, así como las vías de contagio ajenas al manipulador. Adquirir los conocimientos básicos sobre compra, conservación, almacenamiento, cocinado, aprovechamiento y transporte de todos y cada uno de los tipos de alimentos que se puede llegar a manejar durante la vida profesional del alumno.

· ¿A quién va dirigido?

Personas desempleadas y ocupadas de cualquier actividad profesional.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Experiencia impartiendo este mismo curso. Material adecuado y actualizado. Instalaciones preparadas Profesorado especializado Curso es 100% bonificable para empresas Horario adaptable (dos horarios disponibles): - Fecha: 8 de marzo de 2017. - Modalidad mixto: 2 horas presencial + 10 h. distancia. - Horarios: Grupo 1: de 09:00 a 11:00 h. y Grupo 2: de 16:00 a 18:00 h.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Forja Formación se pondrá en contacto con las persona interesada para ampliarle información e indicarle los pasos para formalizar la inscripción.

· ¿Como se va a desarrollar el curso?

El curso incorpora un manual de formación a distancia compuesto por 6 unidades didácticas, apoyo tutorial a distancia durante el curso y una sesión presencial (dos horas de duración) que incluye una prueba de evaluación objetiva.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Qué aprendes en este curso?

Manipulador de alimentos
Contaminación
Residuos
Seguridad alimentaria
Bacterias
Oviedo
Asturias
Sanidad
Hostelería
Camarero
Cocinero
Limpieza
Forja Formación
Curso
Formacion
Bonificable
Cocina
Comedor
Comedores escolares
Preparación de alimentos y bebidas en hostelería

Profesores

Ana Laviada
Ana Laviada
Formadora

Temario

1. Principios generales.
- Qué es la seguridad alimentaria.
- Repercusiones de la seguridad alimentaria.
- La cadena alimentaria.
- Alteración y contaminación de los alimentos.
- ¿Cuáles son las causas más frecuentes de contaminación?
- ¿Cómo llegan los gérmenes a los alimentos?
- ¿Qué son las bacterias?
- ¿Cómo se desarrollan las bacterias?
- ¿Cómo se conservan los alimentos y se destruyen las bacterias?
2. Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria.
- ¿Cuáles son las principales causas de aparición de enfermedades
alimentarias?
- Los alimentos de alto riesgo.
- ¿Qué gérmenes provocan las toxoinfecciones alimentarias?
- ¿Qué hacer para evitar la contaminación de los alimentos?
3. Higiene personal:
- El ser humano como fuente de contaminación.
- Manos y piel.
- Nariz, boca y oídos.
- Cortes y heridas.
- El pelo.
- Joyas y objetos personales.
- Ropa de trabajo.
- El tabaco.
- Educación y hábitos higiénicos.
4. Limpieza, desinfección y control de plagas:
- Características de los locales y utensilios de manipulación de alimentos.
- Métodos o procedimientos de desinfección.
- La gestión de basuras y de residuos.
- El control de plagas.
5. Autocontrol y APPCC:
- ¿Cómo se controla la seguridad alimentaria?
- ¿Qué es el APPCC?

6. Hostelería:
- Recepción de alimentos y materias primas.
- Almacenamiento de materias primas.
- Preparación y cocinado.
- Conservación y mantenimiento de los alimentos preparados.
- Transporte y distribución de las comidas preparadas.
- Emplatado y servicio de comidas.

Compara para elegir mejor:
Ver más cursos similares