Manipulador de Alimentos, Sectór Colectividades

Curso

Online

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

Objetivo del curso: Desde el día 20 de Febrero de 2010, y en base al R.D. 109/2010 se establece que las empresas del sector alimentario están obligadas a tener formado a todo su personal en materia de higiene alimentaria. Las empresas deben acreditar a las visitas de control oficial que todos sus manipuladores han sido debidamente formados. En este curso nos centraremos en conocer las normas alimentarias para todo el personal que trabaja en residencias de ancianos y educación infantil. Dirigido a: Este curso va dirigido a personal de residencias geriátricas y comedores escolares.

Información importante

Documentos

  • Real Decreto 109.2010

A tener en cuenta

Para la realización de este curso no es necesario ninguna formación previa.

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Materias

  • Panadería
  • Comedores escolares

Temario

Programa

  1. Riesgos para la salud derivados del consumo y la manipulación de alimentos.
  2. Papel de los manipuladores de alimentos en la prevención de la contaminación alimentaria
  3. Métodos de conservación de alimentos
  4. calidad y seguridad de la carne y derivados
  5. calidad y seguridad del pescado y derivados
  6. calidad y seguridad del huevo
  7. calidad y seguridad de fruta y verdura
  8. calidad y seguridad de platos precocinados, preparados congelados, conservas y semiconservas
  9. calidad y seguridad en productos de panaderia y reposteria
  10. calidad y seguridad de productos lácteos
  11. características específicas de los alimentos por sectores de actividad y motivos de su peligrosidad

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