MARIDAJE DE CERVEZA Sabeer

Sabeer, La Academia de la Cerveza
5.0
3 opiniones
  • Excelente academia. He realizado su curso de cata y ha sido excelente, su contenido es muy completo y aporta muchos conocimientos. Brindan una buena atención y están al pendiente para solucionar cualquier inconveniente. Los recomiendo 100%.
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  • He terminado mis cursos aquí y era lo que esperaba. Me he formado y preparado como un profesional y muchas gracias a mis profesores que han sido excelentes personas conmigo. Con cada clase aprendíamos mas y gracias a la pasión de los profesores que nos contagiaron por su pasión por la materia.
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  • Cada clase y cata es diferente. Siempre se aprende algo nuevo, por eso sigo yendo. Se disfruta mucho el aprender sobre la bebida y cada vez me gusta mas y me hago mas entusiasta de la misma. Lo recomiendo.
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Curso

En Madrid

360 € IVA inc.

Más información

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Madrid

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    4 Días

  • Inicio

    Fechas a elegir

Sabeer MARIDAJE es una formación teórico práctica orientada a identificar las claves de la armonía gastronómica de la cerveza.

Con este curso conseguirás:

1. Profundo conocimiento de gustos básicos y sabores

2. Ser capaz de identificar todas las interacciones entre ellos

3. Desarrollar las mejores armonías culinarias para todos los estilos de cerveza

El enfoque de este curso es 100% sensorial, e incluye 4 comidas de maridaje además de prácticas, y la cata de 28 cervezas.

Información importante

Documentos

  • Programa Curso SABEER MARIDAJE.pdf

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Madrid
Ver mapa
c/ San Benito, 52, 28029

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

A profesionales del sector de la hostelería y restauración, de distintos niveles, tanto de sala como de cocina, y también a aquéllos que trabajan en tiendas gastronómicas especializadas.

No hay ningún requisito previo para la matrícula, solo ganas de aprender y disfrutar descubriendo las posibilidades infinitas del maridaje gastronómico con cerveza.

DIPLOMA SABEER MARIDAJE

Sabeer cuenta con un equipo de profesionales con una amplia formación y experiencia cervecera. Además a diferencia de otros organismo o instituciones del sector, estamos 100% especializados en cerveza, y somos completamente independientes de cualquier grupo cervecero, lo que nos permite asegurar una total objetividad en la transmisión de conocimiento. Además el enfoque de nuestros cursos es siempre 100% sensorial y práctico.

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Opiniones

5.0
excelente
  • Excelente academia. He realizado su curso de cata y ha sido excelente, su contenido es muy completo y aporta muchos conocimientos. Brindan una buena atención y están al pendiente para solucionar cualquier inconveniente. Los recomiendo 100%.
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  • He terminado mis cursos aquí y era lo que esperaba. Me he formado y preparado como un profesional y muchas gracias a mis profesores que han sido excelentes personas conmigo. Con cada clase aprendíamos mas y gracias a la pasión de los profesores que nos contagiaron por su pasión por la materia.
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  • Cada clase y cata es diferente. Siempre se aprende algo nuevo, por eso sigo yendo. Se disfruta mucho el aprender sobre la bebida y cada vez me gusta mas y me hago mas entusiasta de la misma. Lo recomiendo.
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100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Chiara Zanvettor

5.0
29/05/2022
Sobre el curso: Excelente academia. He realizado su curso de cata y ha sido excelente, su contenido es muy completo y aporta muchos conocimientos. Brindan una buena atención y están al pendiente para solucionar cualquier inconveniente. Los recomiendo 100%.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Ramón del Rey

5.0
03/05/2022
Sobre el curso: He terminado mis cursos aquí y era lo que esperaba. Me he formado y preparado como un profesional y muchas gracias a mis profesores que han sido excelentes personas conmigo. Con cada clase aprendíamos mas y gracias a la pasión de los profesores que nos contagiaron por su pasión por la materia.
¿Recomendarías este curso?: Sí

Alessandro Zara

5.0
01/05/2022
Sobre el curso: Cada clase y cata es diferente. Siempre se aprende algo nuevo, por eso sigo yendo. Se disfruta mucho el aprender sobre la bebida y cada vez me gusta mas y me hago mas entusiasta de la misma. Lo recomiendo.
¿Recomendarías este curso?: Sí
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Cerveza
  • Cerveza artesanal
  • Maridaje gastronómico
  • Cata de cerveza
  • Curso de cerveza
  • Gastronomía
  • Cocina

Profesores

Alvaro Verdu

Alvaro Verdu

Cocinero y Beer Sommelier

Joven pero experto profesional con vocación innovadora. Más de 10 años de experiencia en fogones del prestigio de Horcher, Club Allard, Da Vittorio (Italia) y Urepel (Donostia – San Sebastián), ha trabajado también como director gastronómico y formador en la escuela de cocina Cayena. Se ha formado en Gestión e Innovación Gastronómica por la Escuela Universitaria de Formación y es Beer Sommelier por el IFE de la Cámara de Comercio de Madrid y Cicerone Beer Server.

Temario

01 – GUSTOS BÁSICOS

▪ Definición e introducción al maridaje gastronómico▪ Definición y contextualización de gusto y sabor▪ Gustos básicos (dulce, amargo, ácido, salado, umami). Definición y reconocimiento mediante prácticas con disoluciones.▪ Cata de 4 cervezas (percepción gustos básicos).

COMIDA – Práctica real de maridaje con 3 platos

02 – PERCEPCIÓN MULTISENSORIAL.

▪ Definición y reconocimiento mediante prácticas con disoluciones. Se reconocerán: cuerpo, cremosidad, astringencia, carbonatación y alcohol.▪ Cata de 4 cervezas (percepción multisensorial)

COMIDA – Práctica real de maridaje con 3 platos

03 – CLAVES DEL MARIDAJE

▪ Combinación de sabores mediante disoluciones. Cómo influyen cada una de las combinaciones en el maridaje. Sensaciones positivas, negativas y neutras.▪ Tipos de maridaje. Definición y ejemplos.▪ Claves del maridaje.▪ Cata de 4 cervezas (sabores y sensaciones mixtas)

COMIDA – Práctica real de maridaje con 3 platos

04 – PRÁCTICAS DE MARIDAJE

▪ Desarrollo de una sesión de maridaje con alimentos del mundo vegetal (8 diferentes) + 4 cervezas arquetipo.▪ Prácticas de diseño de menús maridados.

COMIDA – Práctica real de maridaje con 3 platos

Información adicional

FUNCIONAMIENTO DEL CURSO

▪ JORNADAS: El curso se desarrolla durante 4 jornadas de 5 horas (total de 20 horas), y tendrá lugar los lunes 7, 14, 21 y 28 de marzo.
▪ LUGAR: SABEER, C/ San Benito, 52, Madrid. A 5 minutos caminando desde Plaza de Castilla.

▪ HORARIO: Cada jornada tiene lugar en horario de 10:00 a 15:00 (incluyendo comida)

▪ PRECIO: El precio del curso es de 360€, e incluye la asistencia a las clases, la comida a mediodía con sesión práctica de maridaje cada jornada, 28 cervezas a catar, todos los materiales necesarios para el desarrollo del curso, y entrega de diploma SABEER MARIDAJE

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