Máster en catering y protocolo en restauración
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La verdad es que lo recomiendo mucho, hasta me estoy mirando para hacer otro curso…
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Lo que mas me ha gustado es que es una escuela muy atenta, rápida, siempre a tu disposición y que tiene muchos cursos.
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Lo que más me ha gustado es que lo pude realizar a distancia y a mi ritmo, eso te da muchas facilidades.
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Master
Online
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Si estás buscando profesionalizarte en el ámbito del catering y protocolo, entonces con Emagister podrás realizar tu objetivo. Con esta formación en Máster en Catering y Protocolo en Restauración de la reconocida Escuela Postgrado De Arte, Artesanía Y Oficios conseguirás todo los conocimientos necesarios para desempeñarte profesionalmente en este sector.
Este máster te permite comprender la organización y planificación de catering, servicios de catering, logística de catering, planes de trabajo de servicio, reglas de etiqueta en restaurantes, así como en etiqueta y actitud de las personas, etiqueta en restaurantes y reglas básicas de conducta, etiqueta para organizar eventos, inglés profesional para servicio de restaurante. Aprenderás sobre la información alimentaria y conocerás sobre la documentación en inglés, atención al cliente en inglés en servicio de restaurante y expresión oral y escrita de terminología propia del restaurante.
Obtén el certificado que tanto estabas esperando. Fórmate y empieza a trabajar de lo que más te gusta. Profundiza tus conocimientos, incrementa tu desempeño laboral, y obtener mejores oportunidades profesionales. Si deseas conocer más, haz clic en el botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, un asesor se pondrá en contacto contigo para responder cualquier duda que puedas tener, brindarte más detalles acerca de esta formación y ayudarte en el proceso de inscripción.
Información importante
Documentos
- AOF031.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en catering y protocolo en restauración”, de la Escuela de postgrado de arte, artesanía y oficios, avalada por la condición de socios de la CECAP.
Opiniones
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La verdad es que lo recomiendo mucho, hasta me estoy mirando para hacer otro curso…
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Lo que mas me ha gustado es que es una escuela muy atenta, rápida, siempre a tu disposición y que tiene muchos cursos.
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Lo que más me ha gustado es que lo pude realizar a distancia y a mi ritmo, eso te da muchas facilidades.
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Valoración del curso
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Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Servicio al cliente
- Redacción de documentos
- Servicios de catering
- Preparación y planificación
- Montaje de servicios
Temario
MÓDULO 1. LOGÍSTICA DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CATERING
- 1. Tipologías de catering a ofertar.
- 2. Relaciones con otros departamentos.
- 3. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
- 4. Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
- 5. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
- 6. Maquinaría y equipos habituales.
- 7. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
- 8. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
- 9. Especificidades en la restauración colectiva.
- 10. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CATERING
- 1. Tipologías de catering.
- 2. Materiales necesarios según el catering a ofertar.
- 3. El proceso de montaje de servicios de catering.
- 4. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
- 5. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CATERING
- 1. Categorías de empresas de catering.
- 2. Normativas de las empresas de catering.
- 3. Control de flota de vehículos.
- 4. Control de documentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING
- 1. Creación de manuales de trabajo.
- 2. Planificación de recursos.
- 3. Registros documentales y control sanitarios.
- 4. Manual de procedimiento de venta y servicio.
MÓDULO 2. NORMAS DE PROTOCOLO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS
- 1. El concepto de protocolo:
- 2. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
- 3. El tratamiento de las personas:
- 4. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
- 5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
- 6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN RESTAURACIÓN
- 1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
- 2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
- 3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
- 4. El uso de las flores en los diferentes actos.
- 5. Formas de mesa y organización de presidencias
- 6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
- 7. Reglas básicas de una comida.
- 8. Planos de mesa y meseros.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
- 1. Aperitivos, cócteles y recepciones.
- 2. Discursos y brindis.
- 3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.
- 4. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
- 5. Negociaciones.
- 6. Firmas de acuerdos.
- 7. Convenciones.
- 8. Confección de cartas y menús.
- 9. Encoche y desencoche de personalidades.
MÓDULO 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS.
- 1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
- 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
- 3. Confección de horarios del establecimiento.
- 4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
- 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
- 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
- 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
- 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN.
- 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
- 2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
- 3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
- 4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
- 5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
- 6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
- 7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
- 8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
- 9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE.
- 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
- 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
- 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
- 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
- 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
- 6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
- 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
- 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
- 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.
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