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MÁSTER EN COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

4.5
2 opiniones
  • Esta formación me ha venido genial para mi restaurante, he aprendido muchas técnicas de cocina y platos nacionales e internacionales que serviré en mi negocio
    |
  • Me ha gustado mucho el planeamiento del curso, profundizan mucho sobre la cocina tradicional española y del resto del mundo, aprendes de todo. Creo que este máster es clave para todos los que tenemos un restaurante
    |

Online

Precio Emagister

380 € 1.520 € IVA inc.
  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    300h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Descripción

El máster en cocina española e internacional, está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores del sector interesados en ampliar sus conocimientos. Permite conocer los alimentos españoles más emblemáticos, la dieta mediterránea, la cocina tradicional y la cocina de vanguardista, los platos más representativos de la gastronomía española, las tapas, pinchos,
banderillas y montaditos, las cocinas de las distintas autonomías, las características de la cocina francesa e italiana, las principales características y platos más representativos de la cocina
portuguesa, la gastronomía en iberoamérica, las aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía, etc.

Información importante

Documentos

  • EHBMAS013.pdf

Precio a usuarios Emagister:

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Preguntas & Respuestas

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Este Máster tiene una titulación oficial que sirva de cara a oposiciones?
Es una titulación propia y es baremable en el apartado otros méritos
2 respuestas | Responder

Opiniones

4.5
  • Esta formación me ha venido genial para mi restaurante, he aprendido muchas técnicas de cocina y platos nacionales e internacionales que serviré en mi negocio
    |
  • Me ha gustado mucho el planeamiento del curso, profundizan mucho sobre la cocina tradicional española y del resto del mundo, aprendes de todo. Creo que este máster es clave para todos los que tenemos un restaurante
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Francisco Javier Rubio

5.0
21/06/2019
Sobre el curso: Esta formación me ha venido genial para mi restaurante, he aprendido muchas técnicas de cocina y platos nacionales e internacionales que serviré en mi negocio
¿Recomendarías este curso?:

Blanca Brunet

4.0
03/10/2018
Lo mejor: Me ha gustado mucho el planeamiento del curso, profundizan mucho sobre la cocina tradicional española y del resto del mundo, aprendes de todo. Creo que este máster es clave para todos los que tenemos un restaurante
A mejorar: La verdad es que nada
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
2017
2016
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Cocina italiana
  • Cocina mediterránea
  • Cocina internacional
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Dieta mediterránea
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina tradicional
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Platos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gastronomía
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina de vanguardia
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Principales
  • Otras
  • Autonomias
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina portuguesa

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA

1. Características generales y evolución histórica.
2. Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen protegida.
3. La Dieta mediterránea.
4. Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.
5. Platos más representativos de la gastronomía española.
6. Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
7. La dieta mediterránea y sus características.
8. Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más representativos.
9. Restaurantes españoles más reconocidos.
10. Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA

1. La cocina francesa e italiana y sus características. Su infuencia en la gastronomía de otros países. Platos y productos más representativos.
2. La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
3. Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO

1. La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los distintos países. Otras cocinas de América.
2. Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos. Menaje más característico.
3. Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.

SEGURIDAD EN RESTAURANTES (FREE COVID)
  • UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN 1. Los nuevos paradigmas
  • UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREVENCIÓN SANITARIA 1. Los coronavirus 2. Riesgos biológicos 3. Cadena de infección 4. Exposición al agente biológico 5. Huésped 6. Higiene de manos 7. Lavado, guantes y mascarillas 8. Desinfección del entorno 9. Medidas específicas 10. Medidas de higiene 11. Medidas para los trabajadores 12. Maniobra de Heimlich 13. Manual Restaurante Covid Free 14. Test
  • UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN 1. Planos 2. Mamparas y otros 3. El aire acondicionado 4. El ozono 5. Empresas de desinfección
  • UNIDAD DIDÁCTICA 4. MARKETING DIGITAL PARA RESTAURANTES 1. Aumentar y fidelizar clientes 2. Marketing gastronómico 3. Tripadvisor y otros sitios 4. JustEat, Deliveroo, Glovo, Ubereats 5. Google My Business 6. Whatsapp 7. Facebook 8. Instagram 9. Youtube 10. Estrategia en redes sociales 11. La fan page 12. Facebook ads 13. Copywriting para facebook 14. Instagram para empresas 15. Tarea 16. Test

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