Master en cocina terapéutica

Formación Alcalá
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Tipología Master
Metodología Online
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  • Master
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Descripción

¿Trabajas en el sector sanitario? ¿Te gustaría especializarte en cocina terapéutica para poder tratar distintas enfermedades mediante la alimentación? Formación Alcalá te ofrece, a través del catálogo formativo de emagister.com, el curso Máster en Cocina Terapéutica, que te proporcionará todos los conocimientos y las competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional y eficiente, técnicas de gestión de la alimentación con fines terapéuticos.


Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 1500 horas, las cuales podrás repartir y administrar de manera totalmente flexible para que el proceso de aprendizaje se adapte a tu disponibilidad horaria.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Diplomado, Licenciado, Master, Postgrado, Graduado

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo general de esta formación es preparar a los alumnos para que puedan desarrollar técnicas de tratamiento terapéutico mediante la cocina. Con este fin, el centro propone una serie de contenidos mediante el estudio de los cuales te capacitarás para la educación y la formación sanitaria en materia de alimentación y nutrición. Además, te capacitarás para la elaboración de dietas sanitarias, la cocina terapéutica y la prevención de riesgos laborales en hostelería, entre otra competencias.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a personas en posesión de una titulación universitaria y a profesionales del ámbito de la nutrición y la sanidad que deseen prepararse para poder aplicar técnicas de nutrición terapéutica en dichos sectores.

Opiniones

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Lo recomiendan
4.1
fantástico
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Máster Educación y Promoción para la Salud y Educación Comunitaria

M
marife quelle alonso
4.0 01/09/2011
Lo mejor: He teminado el curso de experto en enfermeria comunitaria y estoy realmente contenta y satisfecha. Poco a poco y casi sin darme cuenta soy más consciente del trabajo que tiene enfermeria en la comunidad y de lo importante y satisfactorio que es.
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Máster en Cuidados de Heridas Crónicas

S
Sandra Díaz Opinión verificada
5.0 01/11/2013
Lo mejor: Me está gustando mucho cómo está planteado el máster. La teoría está muy bien explicada y valoro mucho que incluya ejemplos reales.
A mejorar: Actualmente, no he visto ningún aspecto que no me haya gustado.
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Máster en Pediatria y Neonatologia online

A
Alicia Rubio Opinión verificada
4.0 01/03/2012
Lo mejor: El temario es muy completo. Tanto los ejercicios como los exámenes estuvieron muy bien.
A mejorar: Creo que le falta algo de formación práctica.
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Máster en Cuidados Críticos e Intensivos

M
Maria Bareche Opinión verificada
5.0 01/09/2013
Lo mejor: Me ha gustado mucho que fuera online porque mientras estudiaba podía trabajar. He aprendido mucho.
A mejorar: Añadiría más casos clínicos prácticos, para ver cómo funciona la realidad.
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Máster en Salud Gerontológica

D
Daryl N. Opinión verificada
4.0 01/04/2014
Lo mejor: Un máster muy recomendable, pues hay muy pocos másters oficiales en esta temática, y a pesar de que éste tampoco es oficial sí que da puntos para la bolsa y a nivel curricular. Al ser online me puedo organizar los horarios como mejor me vaya, y la tutora es muy rápida al responder cualquier tipo de consulta.
A mejorar: El foro es muy poco activo, aunque esto tiene que ver más con el alumnado que con el propio máster.
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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

Logros de este Centro

Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
11 años con Emagister

¿Qué aprendes en este curso?

Riesgos laborales
Higiene
Higiene alimentaria
Cocina terapéutica
Manipulación de alimentos
Alimentación
Nutrición
Grupos de alimentos
Alimentación en las etapas de la vida
Dieta hospitalaria
Riesgos Laborales en hostelería
Educación sanitaria en alimentación
Educación sanitaria en nutrición

Temario

BLOQUE I: EDUCACIÓN Y FORMACIÓN SANITARIA EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Módulo I: Alimentación y nutrición.

Módulo II: Grupos de alimentos.

Módulo III: Alimentación en las distintas situaciones de la vida.

Módulo IV: Alimentación y enfermedad.

Módulo V: Higiene y manipulación de alimentos.

Módulo VI: Tendencias actuales en la alimentación.

Módulo VII. Anexos.

BLOQUE II: MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

PARTE BÁSICA.

Módulo I: Justificación. Manipuladores de alimentos.

Módulo II: Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.

Módulo III: Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Módulo IV: Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).

Módulo V: El almacenamiento de alimentos.

Módulo VI: Envasado.

Módulo VII: Distribución polivalente.

Módulo VIII: Carnes y derivados. Aves y caza.

Módulo IX: Comidas preparadas.

Módulo X: Harinas y derivados.

Módulo XI: Helados y horchatas.

Módulo XII: Hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos.

Módulo XIII: Huevos y derivados.

Módulo XIV: Lácteos y derivados.

Módulo XV: Pescados, crustáceos, moluscos y derivados.

BLOQUE III: DIETA HOSPITALARIA

Módulo I: Dieta en el hospital.

Módulo II: Nutrición artificial.

Módulo III: Dieta para la malnutrición.

Módulo IV: Dieta con restricción glucídica.

Módulo V: Dieta con modificación de lípidos.

Módulo VI: Dieta con modificación proteica.

Módulo VII: Dieta con modificación de sodio.

Módulo VIII: Dieta con modificación de fibra dietética.

Módulo IX. Otras dietas terapéuticas.

Módulo X. Dietas de exploración.

Módulo XI. Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.

Módulo XII. Interacción de los alimentos con los fármacos.

Módulo XIII. Higiene alimentaria en la cocina del centro hospitalario.

Módulo XIV. ¿De qué están compuestos los alimentos? Necesidades de nutrientes en las diferentes edades y etapas fisiológicas.

Módulo XV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

Módulo XVI. Necesidades de energía para personas sanas y enfermas.

Módulo XVII. Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.

Módulo XVIII. Anexos.

BLOQUE IV: COCINA TERAPÉUTICA

Módulo I: Cómo afecta nuestra alimentación a nuestro cuerpo.

Módulo II: La alimentación y sus patologías asociadas. (1).

Módulo III: La alimentación y sus patologías asociadas. (2)

ANEXO.

BLOQUE V: MI NIÑO SI ME COME

Módulo I: Menús para niños de 6 a 12 meses.

Módulo II: Aperitivos.

Módulo III: Platos para niños pequeños.

Módulo IV: Tentempiés.

Módulo V: Recetas de temporada.

Módulo VI: ¡Así que vas a dar una fiesta de cumpleaños!

Módulo VII: Manualidades en la cocina.

Módulo VIII: Popurrí para padres.

BLOQUE VI: RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA

Módulo I: La cocina.

Módulo II: La higiene.

Módulo III: La prevención: conceptos.

Módulo IV: Prevención de riesgos laborales.

Módulo V. Riesgos laborales en hostelería I.

Módulo VI. Riesgos en hostelería II.

Módulo VII. Riesgos en hostelería III.

Módulo VIII: Protección del trabajador.

Módulo IX. Primeros auxilios.

BLOQUE VII: TRABAJO FINAL O TESINA DE INVESTIGACIÓN


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