Máster en Repostería
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Estoy muy contenta con el master. Fue online pero siempre estuve bien atendida por los profesores. Trabajo en hostelería y siempre es bueno tener una titulación, así que lo recomiendo. Todo genial.
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Encontre que el master es super completo. Lo recomiendo.
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Estudie cocina y la reposteria a sido un area que me costo bastante, es por esto que decidi estudiar este master y mejore mucho mis habilidades . Recomendado.
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Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Aprende todo sobre repostería y vuélvete un increíble chef.
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Te gusta la pastelería y crees que esa podría ser tu vocación? ¿Por qué no dedicarte profesionalmente a ello? Hacer algo que nos gusta, es más placentero que hacerlo por obligación, y si eso te representa una oportunidad laboral, mejor aún, entonces, es momento de que comiences a estudiar este Máster en repostería, impartido en SEFHOR y promocionado por el portal líder Emagister.
En su ya clásica modalidad online, el centro ofrece a todos los alumnos acceso al campus virtual, esto facilita estudiar desde cualquier sitio, a cualquier hora, porque siempre tienes a tu disposición el material formativo, además, un tutor personal te acompaña, y recuerda, esta formación no cuenta con una duración definida, es flexible, para que vayas a tu ritmo.
La pastelería es, hoy en día, un rubro con mucha demanda, ha incrementado en los últimos años y no para de crecer, ya que sus posibilidades son infinitas, tanto para eventos, fiestas, cumpleaños, bodas, restaurantes, bares, etc; es casi un indispensable de nuestra sociedad, por ello, este máster ha sido elaborado con eso en mente, formar a verdaderos profesionales que conozcan las principales técnicas reposteras, para la elaboración de postres varios, bollos, cremas, helados, y todo lo que se te ocurra, el límite está en tu imaginación y vocación, eso sin dejar de lado la importancia de la higiene y el cuidado de los alimentos, especialmente a la hora de manipularlos o colocarlos en conserva.
¿Tienes dudas o preguntas? Un asesor de Emagister estará muy complacido de responderlas, tan solo presiona en “Pide información” para dejarnos tus datos de contacto, y pronto el primer representante disponible se comunicará contigo.
Información importante
Documentos
- SEFD038.pdf
Precio a usuarios Emagister: Descuento 90%
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de repostería. Desarrollar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos. Controlar el desarrollo de los procesos de elaboración de productos hechos a base de masas, postres de cocina y helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de elaboración de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
A toda persona interesada en aprender sobre la repostería y pastelería.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Recibirás una titulación propia de SEFHOR en "Máster en repostería".
Puedes elegir entre dos modalidades, a distancia, donde una vez recibida tu matrícula, se te envía a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios, u online, y una vez recibida tu matrícula, se te envía a tu correo electrónico las claves de acceso al Campus Virtual donde encontrarás todo el material de estudio.
Un asesor te contactará por vía telefónica para resolver las dudas que tengas sobre el curso, y si lo deseas, realizar el proceso de matriculación junto a ti.
Opiniones
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Estoy muy contenta con el master. Fue online pero siempre estuve bien atendida por los profesores. Trabajo en hostelería y siempre es bueno tener una titulación, así que lo recomiendo. Todo genial.
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Encontre que el master es super completo. Lo recomiendo.
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Estudie cocina y la reposteria a sido un area que me costo bastante, es por esto que decidi estudiar este master y mejore mucho mis habilidades . Recomendado.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
I. P.V.
Opinión verificadaAgustin Barrero
Laura Colomina
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Técnicas de decoración
- Presentación en repostería
- Elaboraciones Pasteleria
- Pastas de pastelería
- Complementos de pastelería
- Elaboración de cremas
- Rellenos dulces
- Ofertas de repostería
- Control de calidad
- Calidad en restauración
- Elaboración de helados
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA- REPOSTERÍA
- Unidad 1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
- Unidad 2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
- Unidad 3. Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería.
- Unidad 4. Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales: diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa, al huevo y otros.
- Unidad 5. Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA- REPOSTERÍA
- Unidad 1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
- Unidad 2. Elaboración de cremas o rellenos dulces.
- Unidad 3. Elaboración de rellenos salados.
- Unidad 4. Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería- repostería.
MÓDULO 2. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS
- Unidad 1. Las empresas de restauración.
- Unidad 2. Las ofertas de repostería.
- Unidad 3. Aprovisionamiento interno.
- Unidad 4. Control de consumos y costes.
- Unidad 5. Nutrición y dietética aplicada a repostería.
- Unidad 6. Control de calidad en restauración.
MÓDULO 3. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
- Unidad 1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería.
- Unidad 2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones.
- Unidad 3. Masas hojaldradas.
- Unidad 4. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas.
- Unidad 5. Masas fritas.
- Unidad 6. Decoración de productos de pastelería y repostería.
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA
- Unidad 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración.
- Unidad 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos.
- Unidad 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos.
- Unidad 4. Las tartas.
- Unidad 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
- Unidad 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.
UNIDAD FORMATIVA 3. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS
- Unidad 1. Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados.
- Unidad 2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados.
- Unidad 3. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y
- Regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados.
- Unidad 4. Técnicas básicas para la elaboración de helados.
- Unidad 5. Helados.
- Unidad 6. Decoración y exposición de helados.
- Unidad 7. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería.
MÓDULO 4. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
- Unidad 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
- Unidad 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- Unidad 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- Unidad 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
- Unidad 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Unidad 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
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Máster en Repostería