Máster en transformación digital e innovación en el sector agroalimentario
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01/11/2024
La transformación digital y la innovación se han convertido en una necesidad en la industria agroalimentaria. Si quieres conocer más sobre cómo conseguir esta transformación, entonces en Emagister podrás encontrar la formación especial para ti con este Máster en transformación digital e innovación en el sector agroalimentario, impartido por profesionales del centro UNIR.
La competitividad empresarial dependerá de la capacidad para integrar nuevas tecnologías y adaptar los modelos de negocio al mercado y la demanda actual. La combinación de las tecnologías y procesos brinda soluciones para satisfacer la creciente demanda de productos agrícolas y ganaderos, a la vez que se busca asegurar el bienestar animal, la calidad del rendimiento, el control del impacto ambiental y la optimización de recursos. En este curso aprenderás sobre la gestión de procesos y actividades en tiempo real, la toma de decisiones a partir del análisis de información estratégica y los costos de energía alternativa, agotamiento de recursos, necesidades sociales en la lucha contra el cambio climático y objetivos de desarrollo sostenible, etc.
Si te interesó lo que te contamos y quieres saber más, no dudes en ponerte en contacto a través del botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, de esta forma un asesor capacitado se pondrá en contacto contigo para responder cualquier duda que tengas, brindarte más detalles acerca de este curso y si lo deseas ayudarte en el proceso de matriculación.
Información importante
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
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A tener en cuenta
Conocerás las diferentes iniciativas nacionales e internacionales de ayuda a la transformación del sector agroalimentario, así como los procedimientos para optar a las mismas. Analizarás las diferentes metodologías, técnicas y tecnologías utilizadas en los modelos de agricultura y ganadería de precisión y biotecnología agrícola y ganadera a fin de aplicarlos para optimizar rendimientos, mejorar los productos y preservar los recursos. Aprenderás a aplicar diferentes softwares de gestión agrícola y ganadera para tener bajo control todo los procesos y operaciones y mejorar la toma de decisiones. Obtendrás los conocimientos prácticos necesarios sobre desarrollo de proteínas alternativas y nuevos ingredientes para decidir si incorporarlos a tus líneas de productos actuales o poner en marcha una nueva línea de negocio. Conocerás los procesos y tecnologías que se están aplicando en la producción agroalimentaria, así como los criterios para seleccionarlos y aplicarlos para hacer eficientes los diferentes procesos industriales. Averiguarás cómo aplicar modelos de economía circular, introduciendo tecnologías y procesos para reducir, reciclar y reutilizar a lo largo de todo el proceso de transformación del producto agroalimentario. Adquirirás los conocimientos necesarios para digitalizar la cadena de suministro y la logística agroalimentaria, así como analizar el uso de las tecnologías más utilizadas para optimizarlas y garantizar la seguridad alimentaria. Identificarás las tecnologías que se están aplicando en la distribución mayorista y minorista para optimizar tanto procesos de packaging, etiquetado y última milla como la relación con el consumidor.
Directivos y mandos medios, líderes de proyectos de transformación digital de cooperativas agroalimentarias, industrias de transformación agroalimentaria, retailers del sector agroalimentario y cualquier otra organización agroalimentaria que necesite digitalizar sus procesos. Directivos y mandos medios de diferentes unidades de negocio de empresas del Sector Agroalimentario que necesiten conocimientos específicos en transformación digital e innovación. Profesionales del sector de políticas públicas relacionados con el sector agroalimentario. Proveedores de servicios y tecnología para el Sector Agroalimentario.
Para acceder al Máster en Transformación Digital e Innovación en el Sector Agroalimentario es un requisito indispensable tener un título universitario superior, ya sea licenciatura, grado o un título de formación superior o equivalente.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Paulo Sousa Profesor de Salud Pública, de Política de Salud en la Escuela Nacional de Salud Pública en la Universidad Nova de Lisboa
Logros de este Centro
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Materias
- Control de calidad
- Gestión del cambio
- Toma de decisiones
- Inteligencia artificial
- Control de procesos
- Nuevas tecnologías
- Análisis de procesos
- Seguridad alimentaria
- Gestión del tiempo
- Cadena logística
- Big Data
- Supply chain
- Costes de calidad
- Desarrollo sostenible
- Marketing digital
- MBA
Temario
Bloque 1. Tecnología y Agricultura. Agritech
MÓDULO 1. ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS PÚBLICAS PARA EL FOMENTO DEL SECTOR AGRIFOOD
- Estrategia “De la Granja a la Mesa” (Farm to Fork)
- Aplicación del Green Deal para la Agricultura para combatir el cambio climático
- La nueva Política Agraria Común (PAC) y la gestión de los Eco esquemas. Nueva ley sobre la Cadena Alimentaria
- Estrategia de la FAO Objetivo hambre-cero
- Gestión de las ayudas europeas para el sector agroalimentario: Next Generation EU y periodo 2021-2027
- Gestión de las ayudas de los organismos internacionales para el sector agroalimentario. Programas del BID y del Wolrd Bank para la Agricultura y Ganadería
MÓDULO 2. AGRICULTURA Y GANADERÍA DE PRECISIÓN
- SIG, Teledetección y posicionamiento de imágenes por satélite, microsatélites y drones
- Robótica aplicada a la agricultura y ganadería desde la producción a la recolección: robots terrestres (UGV) y aéreos (RPAS o drones)
- Sensórica aplicada a cultivos y animales. Prácticas de monitoreo del del desempeño en el campo Maquinaria inteligente y conectada (IoT)
- Biotecnología aplicada a la agricultura: optimización de semillas, sustitución de agroquímicos y fitosanitarios, regeneración y eliminación de erosión de suelos
- Tecnologías aplicadas a la gestión del agua en los cultivos. Riego inteligente. Aplicación para la eficacia del agua: sistemas de riego.
- Ganadería inteligente, IoT y bienestar animal
- Tecnologías aplicadas a cultivos intensivos. Cultivos en invernaderos.
- Energía solar fotovoltaica: ahorro y eficiencia energética aplicadas a la tecnología inteligente de riego
- Transformación de residuos agrícolas y ganaderos en energía
MÓDULO 3. SOFTWARE DE SOPORTE A LAS DECISIONES
- Analítica de Big Data
- Digitalización de explotaciones agrícolas
- Plataformas software para la gestión y ayuda a la toma de decisiones
- Externalización del departamento TIC
- Ciberseguridad en la cadena Agroalimentaria
MÓDULO 4. BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA Y GANADERA
- Sistemas de cría y genética. Tecnologías para la creación de nuevos alimentos para animales. Nuevas proteínas. Carne basada en cultivo de tejidos
- Técnicas para la edición del genoma (CRISPR y otras)
- Introducción a la investigación del microbioma. Últimos avances
- Introducción a la química sintética y su aplicación en el sector food
- Nuevos sistemas para adquisición de equipamiento (leasing y otros)
- Introducción a la bioenergía y biomateriales: extracción y procesamiento no alimentario de materias primas
Bloque 2. Tecnologías y Transformación de Alimentos. Industria Alimentaria 4.0
MÓDULO 1. NUEVOS INGREDIENTES Y ALIMENTOS
- Proteínas alternativas (productos plant based, alimentos fermentados, insectos, hongos). Proteínas basadas en plantas y productos del mar
- Cultivo y producción de Insectos
- Impresión 3-D de alimentos a partir de inteligencia artificial con alimentación a medida
- Tecnologías para la obtención de bebidas basadas en vegetales
- Seguridad alimentaria y Certificaciones Agroalimentarias. Nutriscore, Nutriinform, Global GAP, F2F, GRASP, SMETA
MÓDULO 2. NUEVAS TECNOLOGÍAS E INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
- Mejora de la producción: automatización de la cadena, Big Data, Robótica, IA, Impresión 3D
- Técnicas de procesamiento y conservación de alimentos
- Nuevas tecnologías para la seguridad, trazabilidad y etiquetado de los alimentos: blockchain, IoT y sistema de calidad digital.
- Técnicas para la obtención de nuevos alimentos: funcionales, enriquecimiento de alimentos y edulcorantes
- Transformación industrial de productos clásicos y nuevos productos derivados (frutas, verduras, industrias cárnicas, lácteos, cervezas, vinos, pescado…)
- Cadena de frío y nuevos sistemas de almacenamiento en producción
- Innovación abierta en la industria agroalimentaria: Venture Builder
MÓDULO 3. ECONOMÍA CIRCULAR EN LA CADENA AGROALIMENTARIA
- Tecnología para la aplicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible a la cadena Agroalimentaria
- Reducción de la generación de desperdicio alimentario en la cadena agroalimentaria
- Economía Circular: programas para la reducción de la huella de carbono y uso de energías renovables en la cadena agroalimentaria y en la industria
- Aprovechamiento de recursos en cascada: bioenergía, biogás y materia prima bioquímica derivada de la agricultura y ganadería
- Revalorización de los residuos agrícolas y ganaderos
- Reducción y sustitución de plásticos en la Industria Agroalimentaria
- Buenas prácticas de economía circular en el sector agrifood
Bloque 3. Tecnología y Transformación Digital en Logística, Distribución y Retail de los Alimentos
MÓDULO 1. DIGITAL SUPPLY CHAIN (DSC)
- Cadena de suministro tradicional en el sector alimentario
- Cadena de suministro digital en el sector alimentario
- Nuevas tecnologías para la seguridad alimentaria en la cadena de suministro: tecnologías ópticas, electrónicas y biosensores
- IoT y Blockchain: principios básicos. Aplicaciones de la IoT a la DSC
- Aplicaciones de Blockchain en la DSC y cadena virtual
MÓDULO 2. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA LOGÍSTICA ALIMENTARIA
- Nueva gestión logística: Green Logistic y plataformas colaborativas
- Gestión de la cadena de frío: IoT y tracking en tiempo real
- Gestión de vehículos autónomos y drones con seguimiento
- Aplicaciones con IoT de Big Data e IA en logística
MÓDULO 3. NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA DISTRIBUCIÓN MAYORISTA Y MINORISTA ALIMENTARIAS
- Innovación en packaging: nuevos diseños (reciclables, simples y redefinidos) y avances científicos (packaging activo y packaging inteligente)
- Gestión inteligente de residuos alimenticios
- Distribución de última milla: vehículos autónomos, robots y drones. Ejemplos (Amazon, Alibabm etc.)
- Etiquetas inteligentes. Tecnologías y coste
- Nuevas tecnologías aplicadas a los canales de venta. Modelo directo al consumidor (DTC). Marketplace de proximidad. Realidad virtual y realidad aumentada. Análisis y buenas prácticas
- E-commerce alimentario. Establecimiento físico del futuro. Tendencias y hábitos del consumidor
- Nuevas tecnologías aplicadas a la omnicanalidad en el Retail
- Introducción a la ciencia de datos en el Retail y aplicaciones
- Analítica predictiva para análisis del comportamiento del consumidor
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Máster en transformación digital e innovación en el sector agroalimentario