Curso de Menús para dietas especiales
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Temario muy interesante, El curso ha sido ameno, no se ha hecho largo. y la tutora se preocupaba de llamarte porque iba un poco retrasada. En general muy bien, me ha gustado.
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Me ha parecido muy interesante el curso.
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Muy amplio
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
22h
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Duración
3 Semanas
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
Este curso está orientado a capacitar a los participantes en la elaboración y planificación de menús adaptados a personas con necesidades dietéticas específicas, como alergias, intolerancias alimentarias o restricciones por razones de salud. A lo largo del programa, los alumnos aprenderán a diseñar platos equilibrados, nutritivos y seguros, respetando las normativas de higiene y seguridad alimentaria. El curso también se centrará en la importancia de la personalización en la oferta gastronómica y el manejo adecuado de ingredientes alternativos.
A tener en cuenta
Elaborar distintos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos y siendo conscientes de la importancia de estas acciones, de cara a evitar posibles situaciones de peligro.
Trabajadores por cuenta ajena, autónomos, fijos discontinuos en período de no ocupación o ERTE pertenecientes a empresas del sector Hostelería y Turismo como las siguientes:
- Hoteles, Campings y otros alojamientos turísticos.
- Restaurantes, puestos de comidas y provisión de comidas preparadas para eventos.
- Empresas de catering.
- Establecimientos de bebidas.
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento.
- Agencias de viajes y operadores turísticos.
- Agencias de alquiler de vehículos.
- Transporte aéreo, Transporte de viajeros por carretera.
- Empresas organizadoras del juego del bingo.
Trabajadores por cuenta ajena, autónomos, fijos discontinuo en período de no ocupación o ERTE
Opiniones
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Temario muy interesante, El curso ha sido ameno, no se ha hecho largo. y la tutora se preocupaba de llamarte porque iba un poco retrasada. En general muy bien, me ha gustado.
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Me ha parecido muy interesante el curso.
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Muy amplio
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Valoración del curso
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Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Alergias alimentarias
- Pirámide nutricional
- Dietas
Profesores
Leonardo Herrera
responsable e-learning
Temario
1. Aspectos básicos en la elaboración de menús.
1.1. Análisis de los alimentos: la pirámide nutricional.
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: el valor energético.
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
1.4. Composición y variedad de menús.
1.5. Elaboración del menú adecuado.
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados.
2. Dietas especiales.
2.1. Menús especiales: diabéticos.
2.2. Menús especiales: alergias e intolerancias alimentarias.
2.2.1. Qué pueden tomar.
2.2.2. Qué no pueden tomar.
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional.
2.3. Menús especiales: origen étnico.
2.4. Menús especiales: vegetarianos.
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos.
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina.
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Curso de Menús para dietas especiales
subvencionado por el Estado