MF1331_1 Cocina doméstica (online)

Unidad de aprendizaje 1. Operaciones de compra de alimentos y productos para el domicilio

• Aplicación de criterios de compra y reposición
• Proceso de elaboración de la lista de la compra
• Proceso de selección de establecimientos
• Selección de productos: Interpretación del etiquetaje en productos alimenticios y de cualquier otra naturaleza que sean objeto de reposición
• Técnicas de transporte de cargas

Unidad de aprendizaje 2. Proceso de almacenamiento de alimentos, productos y enseres

• Técnicas de conservación de alimentos, productos y enseres
• Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos, productos y enseres
• Almacenamiento y conservación de alimentos que requieren manipulación

Unidad de aprendizaje 3. Elaboración y conservación de alimentos cocinados

• Técnicas de cocina doméstica
• Actuaciones previas al cocinado
• Proceso de conservación de alimentos cocinados
• Manipulación de menaje, utensilios y electrodomésticos
• Elaboración de menús
• Presentación y mantenimiento de las elaboraciones culinarias para el consumo
• Aplicación de normas mínimas de higiene en cualquier proceso de elaboración o manipulación de alimentos

Unidad de aprendizaje 4. Técnicas de limpieza y reordenación de la cocina

• Procedimientos de limpieza e higienización de superficies, paramentos y mobiliario: limpieza de mobiliario, secado, limpieza de paramentos, barrido, fregado
• Técnicas de limpieza en electrodomésticos: limpieza y secado
• Técnicas de limpieza de vajilla y útiles, procesos manuales o automáticos
• Preservación del orden
• Aplicación de productos y útiles de limpieza

Unidad de aprendizaje 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular

• Identificación de riesgos derivados de la manipulación de cargas
• Identificación de riesgos derivados del trabajo con menaje, útiles y electrodomésticos
• Identificación de riesgos derivados del trabajo con productos de limpieza
• Utilización de equipos de protección individual
• Siniestralidad en cocina

Unidad de aprendizaje 6. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos, en domicilio particular

• Clasificación y separación de residuos
• Depósito en los contenedores adecuados
• Utilización de puntos limpios
• Criterios para el uso racional del agua y la energía