Microcredencial Universitaria en Diseño de Menús sin Gluten en Restauración
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Muy útil para garantizar la seguridad alimentaria y diversificar ofertas gastronómicas inclusivas sin perder calidad gastronómica.
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Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Aprende lo que necesitas y destácate en el ámbito laboral.
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
20h
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Duración
2 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
La Microcredencial Universitaria en Diseño de Menús sin Gluten en Restauración está orientada a desarrollar conocimientos especializados para atender con seguridad y profesionalidad a personas con enfermedad celíaca dentro del sector gastronómico. La formación aborda la importancia de conocer las particularidades de la alimentación sin gluten y de contar con los conocimientos necesarios para diseñar propuestas gastronómicas adaptadas a estas necesidades.
A través de Emagister podrás acceder a esta formación universitaria, enfocada en la creación de menús especiales para personas que no pueden consumir gluten. El programa busca proporcionar al profesional gastronómico herramientas para elaborar nuevos platos sin gluten y ofrecer un servicio adecuado, seguro y consciente en el ámbito de la restauración.
Especialízate en el diseño de propuestas gastronómicas sin gluten y adquiere los conocimientos necesarios para mejorar la atención a clientes con necesidades alimentarias específicas, incorporando seguridad, profesionalidad y creatividad a la elaboración de tus menús.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocer a la perfección los síntomas y características de la enfermedad celíaca.
Entender que la celiaquía es una enfermedad frecuente, independientemente de la edad.
Conocer todos los alimentos que no pueden ser consumidos por las personas afectadas por esta enfermedad.
Ser capaz de elaborar un menú especial para celíacos en cualquier tipo de eventos evitando el contacto cruzado.
Este curso está destinado a profesionales del mundo de la gastronomía, así como a empresarios de la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos o los de su plantilla en esta materia.
No es necesaria titulación universitaria.
Criterios de selección
En el caso de que el número de solicitudes supere el de plazas ofertadas se realizará una selección en función de los siguientes criterios:
40% Curriculum Vitae.
40% Titulación Hostelería.
20% Estar en posesión del carnet de manipulador de alimentos.
No es necesaria titulación universitaria.
Nº de Plazas: 25 (16 mínimo)
Se diferencia por centrarse específicamente en el diseño de menús sin gluten dentro del ámbito de la restauración, combinando la atención segura a personas con enfermedad celíaca con la elaboración de nuevas propuestas gastronómicas adaptadas a sus necesidades.
Un asesor se pondrá en contacto.
Opiniones
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Muy útil para garantizar la seguridad alimentaria y diversificar ofertas gastronómicas inclusivas sin perder calidad gastronómica.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Julia X.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 24 años en Emagister.
Materias
- Servicio al cliente
- Platos
- Gluten
- Celíacos
- Alimentación y salud
- Síntomas
- Alimentación
- Menús sin gluten
Temario
TEMARIO:
LA ENFERMEDAD CELÍACA.
- TEMA 1: Síntomas, causas y efectos de la enfermedad celíaca. 5h
- TEMA 2: Alimentación en personas celíacas. 5h
DISEÑO DE MENÚS SIN GLUTEN.
- 2.1. TEMA 3: APPCC y contacto cruzado doméstico y en el ámbito profesional. Normativa vigente. 4h
- 2.2. TEMA 4: Alimentos que contienen gluten y posibles sustitutos. Procesos culinarios en restauración e industria alimentaria. Recetas y menús sin gluten. 6h
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