Nutrición Deportiva.

INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

• Conceptos:
  • Alimentación
  • Alimento
  • Nutrición
  • Dietética
  • Dieta
  • Etc

FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• Clasificación de los alimentos
• Clasificación de nutrientes
• Necesidades nutricionales

BROMATOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

• Clasificación de los alimentos
• Cereales y derivados
• Verduras y hortalizas
• Legumbres
• Frutas
• Frutos secos y semillas
• Lácteos
• Carne
• Pescado y marisco
• Huevos
• Otros alimentos

MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

• Hidratos de Carbono
• Proteínas
• Lípidos
• Vitaminas
• Minerales

BASES FISIOLÓGICAS Y SISTEMAS ENERGÉTICOS DEL EJERCICIO

• Introducción a la anatomía
• Tipos de fibras musculares. Características morfológicas, bioquímicas y fisiológicas.
• La respiración durante el ejercicio
• Adaptaciones cardiovasculares durante el ejercicio
• Respuestas hematológicas al ejercicio
• Otras adaptaciones..
• Utilización de energía por el músculo
• Sistemas energéticos utilizados en función de la modalidad deportiva
• Metabolismo energético y tipos de fibras musculares
• La fatiga muscular

VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• Instrumental y material necesario
• Peso y composición corporal
• Determinación de la ingesta de nutrientes y alimentos
• Evaluación bioquímica del estado nutricional
• Evaluación clínica del estado nutricional

DEPORTE, NUTRICIÓN E HIDRATACIÓN

• Importancia de la relación dieta y deporte
• Necesidades de nutrientes en el deportista:
  • HIDRATOS DE CARBONO Y EJERCICIO
• Utilización de los hidratos de carbono alimentarios
• Efectos de la intensidad y duración del ejercicio sobre la utilización metabólica de los depósitos energéticos
• Efectos de la dieta sobre los depósitos de glucógeno
• Efectos del entrenamiento
• Recomendaciones generales en el ejercicio
  • LÍPIDOS Y EJERCICIO
• Metabolismo de los triglicéridos
• Reservas de grasa
• Ingesta de grasa
• El colesterol en el deportista
  • PROTEÍNAS Y EJERCICIO
• Metabolismo de los aminoácidos en el músculo durante el ejercicio
• Recomendaciones proteicas en el ejercicio
• Suplementación proteica
  • VITAMINAS Y EJERCICIO
• Vitaminas hidrosolubles
• Vitaminas liposolubles
  • MINERALES Y EJERCICIO
• Hierro . Importancia del estado férrico en el deportista
• Calcio y hormonas reguladoras en el deportista
• Magnesio y actividad física
• Zinc y actividad física
• Otros minerales..
  • HIDRATACIÓN Y EJERCICIO

ELABORACIÓN DE DIETAS PARA EL DEPORTISTA

• Recomendaciones dietéticas
  • Necesidades de nutrientes en función del deporte
  • Tipos de dietas en función del deporte: fuerza o resistencia
• Dieta para el entrenamiento
• Dieta precompetitiva
• Dieta Competitiva
• Dieta percompetitiva
• Dieta postcompetitiva

AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES

• Concepto de ayuda ergogénica
• Ayudas ergogénicas de tipo de hidrocarbonado
• Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
• Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
• Vitaminas y minerales
• Otros..

DOPAJE Y MÉTODOS DE DETECCIÓN

• Antecedentes históricos
• El control antidopaje
• Normativa
• Situación actual de las listas de sustancias y métodos dopantes
• Principales sustancias y métodos de dopaje
• Métodos de detección

FISIOPATOLOGÍA EN EL DEPORTE Y LA NUTRICIÓN

• Patologías cardiacas
• Síndrome plurimetabólico
• Sobrepeso y obesidad
• Diabetes
• Patologías del aparato locomotor
• Trastornos de la conducta alimentaria
• Trastornos renales