OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)
Curso
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Disfruta de esta "dulce" profesión.
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Tipología
Curso
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Inicio
Fechas a elegir
En los últimos años, la pastelería, ha dejado de ser una profesión que pasaba de generación en generación, a gozar de un reconocimiento por parte de la sociedad y los apasionados de este oficio, incluso hoy en día, podemos disfrutar de esta “dulce” profesión y sus deliciosas creaciones, en programas específicos en diferentes canales de televisión. Si quieres convertirte en un experto, tú también puedes. Emagister te ofrece la posibilidad de realizar el curso Operaciones Básicas de Pastelería.
El curso te permitirá adentrarte en este mundo apasionante aprendiendo desde cero todas las operaciones básicas necesarias para la preelaboración, elaboración y presentación de elaboraciones sencillas de pastelería.
Además adquirirás los conocimientos necesarios sobre materias primas, como realizar un buen aprovisionamiento, las técnicas para la conservación de productos y como preparar y realizar el mantenimiento de los equipos, utensilios y herramientas necesarias para desarrollar tus creaciones de pastelería, todo ello bajo el cumplimiento de las normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.
Si te interesa esta especialidad no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestra página web emagister.com. El centro CURSOLINE estará encantado de recibirte como alumno/a.
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
Saber manipular materias primas para preelaborar y elaborar diversos productos de pastelería envasados, conservados, almacenados y regenerados para su distribución comercial.
Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto y decorarlo con diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.
Realizar tareas de limpieza y puesta a punto de equipos y utillaje de pastelería y saber comunicar las incidencias detectadas referidas a los equipos y utillaje.
Saber utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas para la pre-elaboración y elaboración de los productos de pastelería.
Conocer cómo se debe presentar y conservar las diversas elaboraciones de pastelería y apoyar a su superior en las elaboraciones pertinentes.
Identificar y cumplir las normas de seguridad laboral, higiénico-sanitarias y de manipulación de alimentos.
Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados.
Una vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, de acuerdo a la valoración realizada por el tutor o tutora asignado/a, se recibirá el correspondiente Diploma donde se acreditarán los conocimientos adquiridos así como la realización y el grado de aprovechamiento de los mismos.
Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).
Opiniones
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Me ha gustado y me ha resultado útil. Faltan más horas de práctica.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Natalia Rodnikova
Opinión verificadaLogros de este Centro
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Materias
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- Pastelería
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- Conservacion
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- Harinas
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- Manipulación de alimentos
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- Sanidad
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- Alimentación
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- Cocina
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- Restauración
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- Alimentos
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- Derivados
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- Normas
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Temario
MÓDULO 1: APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONSERVACIÓN EN PASTELERÍA- Unidad Formativa 1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
- Unidad Formativa 2: Aprovisionamiento interno en pastelería
- Unidad Formativa 3: Conservación en pastelería
- Unidad Formativa 1: Preelaboración de productos básicos de pastelería
- Unidad Formativa 2: Elaboraciones básicas de productos de pastelería
- Unidad Formativa 3: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
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