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Panadería Profesional

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Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado
Metodología Online
Horas lectivas 20h
Inicio Fechas a elegir
  • Subvencionado
  • Online
  • 20h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Este curso profesional de panadería te va a permitir convertirte en panadero profesional, conociendo todas las técnicas necesarias para desempeñar el oficio. Domina la materia prima, sus tipos, conservación, modos de manipulación, fases de creación y cocción de la masa. Aprende los diversos tipos de pan que puedes crear y sus particularidades de elaboración. El curso tiene una fase práctica que te posibilita ejercitar los conocimientos adquiridos y explorar tus capacidades creativas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Online
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Ubicación
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

"- Panadería profesional - Salida laboral en despachos de pan - Salida laboral en fábricas de pan"

· ¿A quién va dirigido?

Alimentación y bebidas

· Requisitos

"- Trabajador(a) o profesional en el sector de la industria de alimentación y bebidas - Trabajador(a) o profesional en el sector de las industrias cárnicas o de conservas vegetales. - Trabajador(a) o profesional de un matadero de aves y conejos."

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¿Qué aprendes en este curso?

Panadería
Pan

Temario

"1. TECNICA PROFESSIONAL NIVEL I 1.1. Materias primas: harina (clasificación, tipos, calidad de calidad y defectos de las harinas), agua, sal, masas madre, levadura y mejorantes. 1.2. Etapas del pánico: amassado, división, formado, fermentación y cocción. 2. PRÁCTICA DEL PANADERIA NIVEL I 2.1. Elaboración de varios paneles como ejemplo: pan paneles, pan francés, pan candeal, hogaza de león, pan gallego ... 3. TECNICA PROFESSIONAL NIVEL II 3.1. Defectos del pan, causas y soluciones. 3.2. Alteraciones microbianas en la sartén y en el boller. 3.3. Envejecimiento del pan. 3.4. Panadería mecanizada. 3.5. La panadería artesana. 4. PRACTICAS NIVEL II 4.1. Elaboración de diversos paneles aplicando los conocimientos teóricos adquiridos. "

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