PANADERÍA: TÉCNICO EN PANIFICACIÓN (I7906P14)
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
15h
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Inicio
Fechas a elegir
Este Curso INAF017PO PANADERÍA: TÉCNICO EN PANIFICACIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAF017PO PANADERÍA: TÉCNICO EN PANIFICACIÓN el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y elaborar distintos productos de panificación utilizando los ingredientes básicos necesarios.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Título propio con registro personalizado en ANCED, asociación que trabaja por la calidad de la formación e-learning
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Pan
- Harinas
- Panadería
Temario
- Materias primas: harina (clasificación, tipos, control de calidad y defectos de las harinas), agua, sal, masas madre, levadura y mejorantes
- Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción
- Pan payés
- Pan francés
- Pan candeal
- Hogaza de León
- Pan gallego
- Otros panes
- Defectos del pan, causas y soluciones
- Alteraciones microbianas en el pan y en la bollería
- Envejecimiento del pan
- Panadería mecanizada
- La panadería artesana
Información adicional
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PANADERÍA: TÉCNICO EN PANIFICACIÓN (I7906P14)