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Pastelería y Repostería
Curso
En Madrid ()
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CEUPE - Centro Europeo de Postgrado y Empresa
Master Online1.700 € 2.805 € -
MasterD Davante Escuelas Profesionales - Hostelería
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MasterD Davante Escuelas Profesionales
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EDUCA BUSINESS SCHOOL
Master Online1.895 € 2.495 €
Descripción
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Tipología
Curso
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Duración
Flexible
Opiniones
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Temario
VOLUMEN 1. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA. POSTRES EN RESTAURACIÓN
Tema 1. Equipos de repostería y pastelería
Tema 2. Masa de múltiples aplicaciones
Tema 3. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas
Tema 4. Rellenos y cremas
Tema 5. Pastas, mignardises y petit tours
Tema 6. Salsas y coulís
Tema 7. Sorbetes y helados
Tema 8. Postres en restauración
Tema 9. Tartas
Tema 10. Glosario de productos
VOLUMEN 2. PANIFICACIÓN Y PASTELERÍA SALADA
Se detallan aspectos referentes a la panificación (maquinaria, materias primas y técnicas de elaboración), como aquellos que componen y describen el ámbito de la pastelería salada.
Pastelería y Repostería
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