Postres para aficionados

Escuela De Hostelería De Toledo

Curso

En Toledo

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Toledo

  • Inicio

    Julio

El objetivo es: Realizar toda clase de postres, desde aquellos más sencillos a otros más complejos, utilizando varias técnicas y materias primas.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Toledo
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Av. De Castilla-La Mancha, 30, 45003

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JulioMatrícula abierta

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Opiniones

Materias

  • Pastelería
  • Pastelero
  • Pasteles
  • Dulces
  • Repostería
  • Repostero
  • Cocina
  • Cocina y postres
  • Postres
  • Restauración

Temario

  • Presentación del curso.
  • Muestra y utilización de maquinaria y menaje de pastelería.
  • Elaboración de masas batidas y esponjadas.
  • Elaboración de crepes rellenos de crema pastelera.
  • Glosario de productos más utilizados.
  • Elaboración de tarta San marcos.
  • Elaboración de tarta Sacher.
  • Elaboración de tarta Tiramisú.
  • Azucares, trabajo y decoración con clases de edulcorantes.
  • Elaboración de leche frita.
  • Elaboración de flanes.
  • Elaboración de puding.
  • Utilización y exposición del huevo en la cocina.
  • Elaboración de bizcocho fluido de chocolate.
  • Elaboración de brownie.
  • Elaboración de cremoso de queso y fresa.
  • Elaboración de masa de bollería.
  • Elaboración de arroz con leche.
  • Elaboración de granizados y helados.
  • Utilización y exposición de los tipos de harina.
  • Elaboración de pastas y mignardises.

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