Preparación de aperitivos
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
60h
-
Inicio
Fechas a elegir
El objetivo general de este curso es dar a conocer los fundamentos teóricos y prácticos para que el alumno y/o trabajador sea capaz de llevar a cabo una buena preparación de aperitivos.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de:
Conocer los principales términos de cocina, operaciones preliminares y métodos de cocción a la hora de cocinar y preparar los aperitivos.
Conocer los principales tipos de canapés y aperitivos, así como su elaboración.
Lograr una especial presentación y decoración de aperitivos.
Hacer innovaciones en la materia de preparación de aperitivos ensayando las técnicas y formas de presentación y decoración.
Conocer las distintas clases de salsas y vinagretas, siendo capaz de elaborarlas adecuadamente.
Actualizar sus conocimientos culinarios, según las nuevas tendencias en tapas de la cocina creativa o de autor.
Para trabajadores del régimen general (excluidos autónomos o personal de administraciones públicas).
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Preparación de aperitivos
- Corte del pescado
- Cocinado del arroz
- Recetas
- Clasificación de ligazones
- Clasificación de salsas
- Salsas emulsionadas
- Cocineros de tapas creativas
- Técnicas de cocinado
- Quesos
Temario
UNIDAD 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA PARA LA PREPARACIÓN DE APERITIVOS
Introducción
Mapa conceptual
Contenido
1.1 Definición y origen de los aperitivos
1.2 Términos de cocina
1.3 Claves para optimizar la compra
1.4 Operaciones preliminares
1.5 Métodos de cocción
Resumen
UNIDAD 2. TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS FRÍOS Y CALIENTES
Introducción
Mapa conceptual
Contenido
1. Canapés
1.1. Fríos
1.2. Calientes
1.3. Recetas
2. Ensaladillas
2.1. Recetas
3. Fiambres
3.1. Jamón ibérico
3.2. Tipos de ibérico
3.3. Embutidos y chacinas
4. Quesos
4.1. Tipos de quesos
4.2. Quesos más conocidos en España
5. Ahumados y encurtidos
5.1. Salmón ahumado
5.2. Boquerones en vinagre
5.3. Anchoas
5.4. Otros
Resumen
UNIDAD 3. SÁNDWICHES Y ELABORACIONES CON HUEVO
Introducción
Mapa conceptual
Contenido
1. Cómo elaborar sándwiches
1.1. Tipos de sándwiches
1.2. Recetas
2. Elaboraciones con huevo
2.1. Frías
2.2. Calientes
2.3. Salsas con huevo y precauciones a tomar
2.4. Recetas
Resumen
UNIDAD 4. LA COCINA CREATIVA EN LAS TAPAS
Introducción
Mapa conceptual
Contenido
1. Introducción a la cocina creativa
2. Cocineros de tapas creativas
3. Técnicas de cocinado
4. Ingredientes más comunes en la cocina de tapas creativas
5. Recetas
Resumen
UNIDAD 5. SALSAS, LIGAZONES Y VINAGRETAS
Introducción
Mapa conceptual
Contenido
1. Ligazones
1.1. Clasificación de ligazones
1.2. Recetas
2. Salsas
2.1 Clasificación de salsas
2.1.1. Salsas emulsionadas
2.1.2. Salsa de tomate
2.2. Recetas
3. Vinagretas
3.1. Tipos de vinagretas
3.2. Recetas
Resumen
UNIDAD 6. SUSHI
Introducción
Mapa conceptual
Contenido
1. Corte del pescado
2. Cocinado del arroz
3. Tipos de sushi
3.1. Sashimi
3.2. Nigiris
3.3. Makis
Resumen
BIBLIOGRAFÍA
GLOSARIO
Información adicional
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Preparación de aperitivos