Preparación y ventas de pescados
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Clases virtuales
Sí
Módulo oficial diseñado para profesionales que gestionan el producto desde su recepción hasta la entrega al cliente final.
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Técnicas de venta
- Ventas de pescados
- Industria alimentaria
- Productos de pesca
- Pescadería
- Preparación
- Distribución alimentaria
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
Recepción y almacenamiento de productos de la pesca:
- Control de calidad y frescura a la llegada (color, olor, agallas, ojos).
- Sistemas de pesado y etiquetado de recepción.
- Gestión de cámaras de refrigeración y mantenimiento del lecho de hielo.
Acondicionamiento y preparación del pescado y marisco:
- Técnicas de limpieza: descamado, eviscerado y decapado.
- Cortes comerciales: fileteado, rodajas, supremas y desespinado.
- Apertura y preparación de mariscos y cefalópodos.
.Exposición y venta de los productos:
- Montaje del mostrador: distribución estética, uso del hielo y rotación de género.
- Técnicas de venta y asesoramiento al cliente sobre usos culinarios.
- Pesaje, etiquetado comercial y empaquetado para el transporte.
Higiene y seguridad alimentaria en pescadería:
- Protocolos de limpieza y desinfección de herramientas y vitrinas.
- Prevención de riesgos específicos: Anisakis, histamina y contaminación cruzada.
- Gestión de residuos y subproductos de la pesca
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Preparación y ventas de pescados