Rebozados Gourmet

En esta clase se elaborarán recetas a base de preparaciones con novedosos rebozados, empleando distintas técnicas de la cocina clásica y oriental. Todos acompañados de sus guarniciones y salsas.

OBJETIVOS

• Aprender las técnicas básicas de preparación, manipulación y cocción
• Aplicar las técnicas aprendidas de manera práctica para lograr los mejores resultados
• Conocer óptimas combinaciones de sabores
• Aprender formas de presentación
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.

PREPARACIONES

Se elaborarán platos a base de carnes, pescados y mariscos rebozados, tales como tenders de pollo, salmón, lenguado y langostinos.

PERFIL DEL ALUMNO

Para aficionados que deseen ampliar su repertorio de recetas y técnicas de cocción.

METODOLOGIA

Las recetas se elaboran en una clase demostrativa con posterior degustación de los platos preparados por el docente. Luego los alumnos realizarán las mismas recetas en una clase práctica en un taller diseñado para tal fin. La clase práctica está guiada por el docente y ayudantes.

MODALIDAD DE CURSADA

1 clase de 2 ½ hs