Recepción de pescados y mariscos (UF2535) (I4242P06-03)
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
-
Horas lectivas
60h
-
Inicio
Fechas a elegir
En el ámbito Marítimo Pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de recepción de pescados y mariscos, dentro del área profesional de pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para contribuir a las operaciones básicas de manipular y procesar los productos de la pesca y de la acuicultura.
Información importante
Documentos
- Info Psique Group Formacion.pdf
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Materias
- Acuicultura
- Moluscos
- Crustáceos
- Mariscos
- Recepción
Temario
- Peces.
- - Características externas.
- - Anatomía básica.
- - Fisiología básica.
- Moluscos.
- Características externas.
- - Anatomía básica.
- - Fisiología básica.
- Crustáceos.
- - Características externas.
- - Anatomía básica.
- - Fisiología básica.
- Especies más comunes de interés comercial.
- - Identificación.
- - Diferenciación.
- Rendimiento básico económico.
- - Subpesca.
- - Sobrepesca.
- Regulación del esfuerzo pesquero.
- - Tallas mínimas.
- - Vedas.
- Paros programados.
- Identificación de especies:
- - Por su aspecto.
- - Por su forma de extracción.
- Descartes:
- - Por tallas.
- - Por valor comercial.
- - Por condiciones higiénicas y/o sanitarias.
- Sacos y bolsas.
- Paños de red.
- Containers y cajas.
- Palets.
- Carretillas transportadoras.
- Lugares para almacenamiento (atendiendo al espacio de retención).
- Higiene alimentaria para manipuladores de productos de la pesca y la acuicultura.
- Sistemas de autocontrol basados en APPCC.
- Relación de las medidas higiénicas personales y de las instalaciones con el aumento de la vida útil del pescado y/o marisco.
- Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y maquinaria utilizadas en la recepción de pescados y mariscos.
- Productos de limpieza.
- - Características y propiedades.
- - Riesgos.
- - Modo de uso.
- - Tiempo de actuación.
- Normativa básica sobre seguridad e higiene en el trabajo.
- Equipos de protección individual.
Información adicional
Recepción de pescados y mariscos (UF2535) (I4242P06-03)