Seguridad, higiene frente al covid 19 y protección ambiental en la hostelería

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    40h

  • Inicio

    Fechas a elegir

El objetivo general de este curso es capacitar al alumno en la realización de unas buenas prácticas ambientales e higiénico sanitarias en el sector de la hostelería, conociendo y teniendo en cuenta las medidas de seguridad e higiene frente al covid 19, ofreciendo al alumno información y formación apta para saber responder y actuar adecuadamente conforme a los distintos requisitos legalmente establecidos por la administración competente y que le son de aplicación dentro del ámbito laboral de la hostelería.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

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A tener en cuenta

Para trabajadores del régimen general (excluidos autónomos o personal de administraciones públicas).

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Materias

  • Higiene alimentaria
  • Higiene
  • Contaminación
  • CONSUMO HÍDRICO
  • Vertido de aguas residuales
  • Consumo energético
  • Contaminación atmosférica
  • SÍMBOLOS DEL RECICLADO
  • SÍMBOLOS DE PELIGROSIDAD
  • Medidas de higiene personal

Temario

UNIDAD 1. SEGURIDAD Y MANIPULACION DE ALIMENTOS.

1.1 INTRODUCCIÓN/OBJETIVOS

1.2 SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).

1.3 GUIAS DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE (GPCH)

1.4 CALIDAD HIGIENICO-SANITARIA

1.5 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

• 1.5.1 PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

• 1.5.2 NORMAS Y ACTITUDES DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

• 1.5.3 HIGIENE PERSONAL.

• 1.5.4. RESPONSABILIDAD DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS PARA LA PREVENCIÓN DE

ENFERMEDADES.

UNIDAD 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y DE EQUIPOS DE HOSTELERÍA

2.1 INTRODUCCIÓN/OBJETIVOS

2.2 CONCEPTO Y NIVEL DE LIMPIEZA

2.3 REQUISITOS HIGIÉNICOS GENERALES DE EQUIPOS E INSTALACIONES

2.4 PROCESOS DE LIMPIEZA

2.5 PRODUCTOS DE LIMPIEZA

2.6 SISTEMAS, METODOS Y EQUIPOS DE LIMPIEZA.

2.7 SEÑALIZACION Y AISLAMIENTO DE AREAS.

UNIDAD 3. INCIDENCIAS Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN HOSTELERÍA

3.1 INTRODUCCIÓN Y OBJETIVOS

3.2 SISTEMAS DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN HOSTELERÍA

• 3.2.1 DEFINICIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL

• 3.2.3 VENTAJAS DE LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

• 3.2.3. OPCIONES AL IMPLANTAR UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

• 3.2.4. INDICADORES DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA HOSTELERÍA

3.3 IMPACTOS AMBIENTALES DERIVADOS DE LA ACTIVIDAD HOSTELERA

• 3.3.1. RESIDUOS GENERADOS EN HOSTELERÍA

• 3.3.2. CONSUMO HÍDRICO Y VERTIDO DE AGUAS RESIDUALES

• 3.3.3. CONSUMO ENERGÉTICO

• 3.3.4. CONTAMINACIÓN ATMOSFÉRICA

UNIDAD 4. HIGIENE Y MEDIDAS DE SEGURIDAD FRENTE AL COVID -19

4.1 EL CORONAVIRUS

• 4.1.1. ¿QUE ES EL COVID 19?

• 4.1.2. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL

4.2 PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA DE SUPERFICIES POTENCIALMENTE CONTAMINADAS

4.3 PRODUCTOS BÁSICOS PARA LA DESINFECCIÓN

4.4 UTENSILIOS DE LIMPIEZA

4.5 MÁQUINAS DE LIMPIEZA

4.6 MEDIDAS PREVENTIVAS A IMPLANTAR CONTRA EL CORONAVIRUS

• 4.6.1 MEDIDAS EN COMEDORES, BARES Y COCINAS

• 4.6.2 NOVEDADES

Información adicional

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